台南‧黑蠻 since 2011
網誌：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/57750538
地址：台南市慶東街115號
GPS：120.12.58 22.59.23
電話：06-2360063
營業時間：11:00-19:00
消費時間：2011.04
公休日：無
停車：路邊停車
價目表：網誌有
原本慶東街與新樓街的交叉口，新藝畫室搬走後，被租下改成了咖啡館。
白天跟晚上，有著截然不同的風情，這種社區咖啡館，周圍幾乎都是住家，
在台南並不多見，和市中心商業區的咖啡館緊湊的氣氛大異其趣，
沒有逃離匆忙而走進咖啡館的雜亂腳步聲，也沒有帶著忙碌神色的客人，
更沒有不停的用行動電話和另一端談論著工作的聲音，
坐在咖啡館戶外騎樓座位裡的人們，只是悠閒輕鬆地吹著微風。
門口的小黑板上，寫著黑蠻兩字，但這可能不是最終的店名，
之前還用過黑早，據老闆說，他還在等待另一位夥伴，也是他的啟蒙師父，老王，
在不久後會從台北下來，到時候店內除了咖啡外，還會再供應一些簡單的餐點。
「那黑蠻的靈感是來自??」
「我有賣黑咖啡，那天翻GQ時看到黑社會小蠻，所以就寫上了黑蠻」
那也許哪天來看到黑店也不足為奇了。
店外騎樓是環形走廊，其中一邊架高了地板，放了幾組戶外座椅，
其實不管是白天或晚上，這裡能看到的就是一般的社區風景，
時間到了會有人出來等垃圾車，上下班時間經過的人車也會比較多，
下午5點，學校放學的時間，聚集了幾台摩托車，都是正在等待學生放學的家長，
有幾個就索性坐在騎樓座位裡，點了杯飲料，跟老闆聊了起來。
架高地板區，拿來當作隔間的一塊塊木材，是老闆買來的鐵道枕木回收舊料。
「我喜歡木材那種因為經歷過了時間而自然流露出的歲月痕跡」
留著長髮，蓄著山羊鬍的老闆，是大學路光口對面，masa loft老闆娘的弟弟，
之前也曾在masa loft工作過，現在則自行出來發展。
店內同樣是以老木材打造，黑褐色的枕木、棧板，
看起來就像是凝結了某種記憶的時間標本，佈在空間裡的吧檯、天花板。
咖啡館獨有的人文氣息，即使只是一個角落，都可以是很好的題材。
進來坐下後，老闆過來替每個人倒了杯水，介紹了幾支咖啡，
描述了咖啡豆的風味及特性，不喝咖啡的人，也有花茶、果汁及可可牛奶。
點了哥倫比亞、瓜地馬拉。
煮單品咖啡時，老闆認真的聞著瓶裡的香氣，客人交談的聲音，
這時候就像從別的世界傳來那麼遙遠。
espresso點了一杯冰拿鐵，杯子裡咖啡、牛奶、crema分成了三層，
口感在嘴裡舌間漸次的交融變化，最後消逝。
因為喜歡FAEMA E61這款經典機器，需要精確仔細的掌握手感來控制大氣壓力，
所以店內的espresso價格比單品咖啡稍貴了一些。
每個時代最前衛、最誠實的聲音都在人文咖啡館裡，
而每個城市都需要這樣的咖啡館……。
他們走進來，高談闊論，他們走出去，冥思靜觀。
下午5點多時，光華女中放學了，一群群穿著白色上衣，紅色運動褲的女學生，
高談闊論著走過，替這個原本安靜的街角，帶來了一股青春的氣息。
咖啡館的世界，光影定格在某個瞬間。
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