台南‧民族路 無名意麵、米糕 since 1970
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地址：台南市民族路2段250號
GPS：120.12.5 22.59.50
電話：無
營業時間：17:00-24:00
消費時間：2011.04
公休日：不定時
停車：路邊停車
價目表：店閱
民族路在過了石精臼點心城到小公園的這一小段，在同一邊，聚集了不少飲食店，
從福泰飯桌、小南米糕、石精臼牛肉湯、清子香腸熟肉、無名意麵、快炒攤，
一直到過了新美街的阿忠魚粥、不餓門、明卿蝦仁飯，到圓環邊的悅津鹹粥。
無名意麵下午才開門營業，過了晚上9點後，這時間還有開著的，只剩下幾間，
少了白天的喧囂，路上行人觀光客也少了，身處鬧區，但反而安靜了下來。
攤頭一邊是米糕的佐料，魚酥、魯蛋、魯丸，另一邊則是意麵麵條及米粉，
然後還排了一盤盤的滷菜，意麵及米糕是台南小吃，但在台南，兼賣兩樣的小店很少，
所以這也是這家店的特色。
從四方聚攏的饕客，跟老闆口頭吩咐要吃的食物，再切些滷味，就找個位子坐定，
穿著白色短汗衫，頂著個肚子的老闆，把滾水的鍋蓋掀了，冒出了陣陣熱氣，
再從旁邊抓了幾把麵條，放進麵杓裡。
麵條煮熟後，倒到碗裡，再用長筷子攪勻，澆上肉臊，夾上肉片，
看著老闆一邊煮麵，我一邊跟他閒聊。
「這台推車是以前用的厚?」
「對啊，以前民族路夜市的時代，阮就用這台來推車做生意，
從大水溝頭一直到小公園，彼時實在真熱鬧，整條民族路晚上吵嘈嘈。」
「後來大頭仔將水溝填平，驅散夜市，阮沒跟去小北仔，找了店面，
就固定在此營業，一轉眼也30年了。」
「啊現在還推嗎?怎麼沒換成不銹鋼流理台?」
「沒啦，車現在沒在推了啦，就固定放在店內，反正阮賣a也不多，放上去剛剛好，
而且我對伊也有感情內~不能青菜丟掉。」
老台南人，總是珍惜自己的「起家伙啊」，就算經營的小有成就，
也總是會保留這下來，提醒自己走過的那段日子，
尤其有些雞絲，可能是傳了3代百年，
就算不能用了，也會保存下來，記憶一份家族情感。
意麵，汕頭式的彎曲麵條，拌了豬油澆上肉臊，拌開後麵條染的油油亮亮，
加上蔥及切肉，吃來鹹香的氣味，是傳統的台南意麵。
米糕，糯米軟硬適中，加了薑片及土豆，還有燉的香噴的肉臊，美味可口。
薏仁豬腸湯，湯頭濃的像薏仁汁，不同於其他店家的湯水口感，有點奇妙。
滷菜，隨意切了幾樣。
隔壁已收攤的清子香腸熟肉，清子婆婆和家人將地面刷洗乾淨，桌椅收齊後，
要回家前，戴上安全帽，走了過來聊了一會，並外帶了一份意麵，
台南許多相鄰的老店，長久的經營下來，第二、三代多少都會有認識及交情，
彼此相借問，或點個頭，數十年來就是這樣過活。
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