[食記] 台南‧好記牛肉湯 since 1970
網誌：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/59338064
地址：台南市東門路2段135號 (東門路與林森路交叉口)
GPS：120.13.21 22.59.8
電話：06-2085605
營業時間：24小時
消費時間：2011.05
公休日：不定時
停車：不便
價目表：網誌有
在台南要餓著是不大容易的事，但若三更半夜要找某樣特定食物吃，
那有時真的會想破腦袋，例如牛肉湯，白天都還算好找，但有些只賣到中午，
有些只賣到晚上，還有的只賣晚上到隔天早上，
後來有了旗哥、石精臼、阿村等，24小時營業或分段輪班的，
位於東門路與林森路交叉口的好記，也是屬於24小時營業的。
好記的經營型態除了牛肉湯外，還有牛肉爐、牛肉麵，
種類較一般單純賣牛肉湯的為多，門口還有自家賣的涼水攤，有青草茶及楊桃汁。
位於轉角，店面不大，扣掉廚房後只剩下幾桌，晚上的時間由2位年輕人主掌。
晚上11點，還有穿著西裝襯衫的年輕人來外帶食物，
也有爸爸帶著小孩來吃牛肉麵。
牛肉屠宰業者是劉三和，分每天下午6點及凌晨1點2次配送，由小黃來送貨。
雖然說太晚了不適合吃太多，但還是點了2碗湯、一碗飯，外加一份炒青菜。
牛肉湯跟牛腩湯都是小碗的，粉紅色的鮮嫩牛肉，
隨著浸在高湯裡的時間增長而漸次變換顏色，要趁著還沒全熟時盡快吃完。
肉燥飯瘦肉的部份較多，很有咀嚼感，醬汁鹹度適中，配合牛肉湯剛好。
芥籃菜炒牛肉，小盤$120元，菜脆肉嫩，仍吃的到肉的鮮嫩，
有些店的炒法會加沙茶粉，但味道通常不容易融合。
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