台南‧跳舞的羊 since 2008
葉大維
網誌：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/72356765
地址：台南市衛民街59號
GPS：120.12.39 22.59.34
電話：06-2285239
營業時間：12:00-21:00，周一營業至18:00
消費時間：2011.08
停車：路邊收費停車場
公休日：無
無線網路：有
臉書：跳舞的羊
價目表：店閱
跳舞的羊位在衛民街與萬昌街口，我親戚家住附近，
以前這裡還沒拓寬前路很小，可以在附近街道巷弄鑽繞，
拓寬後許多人嗅到商機，先是Galoop老闆租下了幾間店面，
後來波哥也進來了，潮店一間間開，這裡就搖身一變成了逛街區域。
這棟其實是老房子，旁邊拓寬後留下的地成了停車場，
格子不多，但很搶手，原本的收費口不在屋旁，後來將一樓廣告拆除，
開了小窗當收費口，跳舞的羊老闆就在裡面烘豆兼當收費員，
十分有趣，走過的路人也可聞到咖啡香。
雖然位居要道，但實它的門面算低調的，不少人不知道這裡有咖啡館，
只做了個小扛棒，反而隔壁的湯婆婆比較明顯。
裡面的裝潢也走清爽簡單的路線，燈光也十分溫暖，
四周牆面放了不少老闆蒐藏的器具，店內大概有10多個座位，
聽著店內播的音樂，一邊做著自己的事情。
理著小平頭的老闆大維，正在用虹吸壺煮著咖啡，
從學生時期就開始摸索咖啡，出社會後做過別的工作，
然後回台開了這家咖啡館，店名的意思則來自咖啡的起源地的一個古老典故，
西元九世紀左右時，衣索比亞的卡法鎮(kaffatown)有個叫卡爾弟的牧羊人，
有一天發現自己飼養的羊群忽然興奮的整晚不停地蹦跳，持續了好一些時日，
他覺得很不可思議就開始觀察羊群行為，
最後發現羊原來是吃了一種紅色的果實所致，這紅色果實就是最早的咖啡原生種，
他食用後也變得精神奕奕，漸漸的這發現就傳開了，
一直演變到現今世界各地蓬勃發展的咖啡文化。
店內也有賣自烘的咖啡豆及器材，如果有問題都可請教老闆，他會很熱心的解答。
坐下後老闆就會送上一人一杯的冰釀咖啡，請客人喝，
裝在EXPRESSO小杯子裡，採冷泡方式，浸了4個小時，沒有苦味，
很順口，均衡的口感。
大維過來介紹了一下亞洲、非洲及美洲豆的特性，
我們三人分別點了印尼爪哇的珍比特莊園咖啡豆(Jampit)，
衣索比亞耶加雪菲(Yirgachaffe)及一杯冰拿鐵。
珍比特入口滑順酸度低，然後就轉化出了甘味，有一點蜜糖香。
耶加雪菲則帶點果酸味，口感較為厚實。
店內還有供鬆餅，也點了一份鳳梨杏片鬆餅，
它是將鳳梨切片填在鬆餅糊裡再烤出來，烘烤過吃起來，
有一點點的鳳梨酸度，配著咖啡吃時，可以自在的享受下午時光。
上廁所時可以到後方看看，那裡仍保留了老房子的痕跡，
磨石子地板及廁所，但十分乾淨。
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※ boylondon:轉錄至看板 Tainan 08/11 00:33