推 RoxanneLi:康堤...天啊 超懷念 09/11 20:22
台南‧詹姆士廚房 since 2011
網誌 ：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/79474821
地址：台南市東豐路313號
GPS：120.13.54 23.0.30
電話 ：06-2095669
營業時間：brunch time 08:30-15:00; 19:00-22:00 (晚餐為預約制)
消費時間：2011.08
公休日：無
停車 ：路邊停車
臉書：詹姆士廚房-James-Kitchen
價目表：網誌有
東豐路上最早開始經營的咖啡館是魚羊鮮豆，還有提供簡單輕食，
一直以來是許多老台南咖啡控的首選，但店位子實在不大，比較適合外帶，
魚羊鮮豆客滿時，之前還有康堤可去，但後來收了，
有另外一間安徒生咖啡，不過店內氣氛較老派，
不久前這裡又開了間咖啡館，叫詹姆士廚房。
走進店內時，裡面已經剩下一桌了，老闆娘很親切的向我們問好，
店內有忙著做料理的老闆，負責櫃檯及飲料製作的老闆娘，
還有一位工讀生，一邊是座位區，另一邊則是開放式廚房，
白淨偏鄉村風的素雅裝潢，但在白色為主調的室內裡，
特地在燈罩、椅墊上選了跳躍的紅色，地板也是深色的木地板，
使得視覺上不會在一片白中找不到重點。
台南叫詹姆士廚房的另外還有一間，是賣法式料理的，
而這間詹姆士廚房的老闆夫妻倆都是馬來西亞人，
老闆在來台南之前，在馬來西亞、新加坡等地的五星級飯店任職餐飲工作，
有十多年的經歷，會來台南是因為老婆的妹妹在台南工作，來了幾次後，
因為喜歡台南的氣氛，而且生活物價也合理，所以決定搬來台南，
租了這店面開起店來，店址以前是上品屋，一間書店，但有供咖啡簡餐。
我覺得詹姆士展現了一人廚房的極緻，廚房的雞絲很多，
但他排的井然有序，操作起來動作快速但很優雅，
一邊看著爐子上的2、3個不同大小的鍋子，
還能照應著烤箱，回頭還能切蕃茄、香菇，
工作檯面上放著切了備用的香菇、高麗菜、蕃茄…等，多但不雜亂，
他一個人校長兼撞鐘，而且所有食物都是現煮的，
連餐點的濃湯也是客人點了再切香菇丁，
然後舀濃湯加到小鍋裡放到爐子上現煮，
所以人多的時候可能要耐心等一下。
到櫃檯倒了杯水後，老闆娘也拿了菜單過來，解釋了一下店內的消費方式，
它走的是自選式的早午餐，有點類似住飯店時，
早上提供的那種多樣式的自選早餐，
分成3種價位，分別提供3、5、8樣食材，
共有蛋(又分生熟蛋、太陽蛋及歐姆蛋捲)、培根、德國香腸、焗烤蕃茄、
洋菇、火腿、焗烤洋芋起士、美乃滋鮪魚等八種，
而除了早午餐外，還有帕尼尼及義大利麵。
跟朋友分別點了2份早午餐，1份義大利麵及1份帕尼尼，
早午餐的飲料可以點別的換差價。
雖然兩份早午餐都選了8樣，但第1份選的是生熟蛋，
它的特別之處在哪呢?老闆娘會端上一套傢伙，
一個用瓷盤蓋住的鋼杯及一個已經設好15分鐘的計時器，
15分鐘後，老闆娘會過來教我們怎麼吃，
將兩顆蛋裡的蛋黃蛋白擠出到盤子裡，攪一攪後，
再加點醬油、白胡椒，她說這是馬來西亞特有的生熟蛋吃法。
第2份是歐姆蛋捲，它的每一種食材都料理的很好，新鮮好吃。
蕈菇雞肉起士帕尼尼，現烤後酥軟的帕尼尼，切開後夾入內餡，
再切成兩半方便食用。
辣蝦仁天使細麵，詹姆士將煮好的麵條過到盤子後，
還利用蔬菜及蝦仁做了番簡單的裝飾，醬汁一點點的辣度配上彈牙的麵條，
再點了一瓶S.PELLGRINO當佐餐水，
店內另外還有賣怕上火可以喝的王老吉涼茶，朋友也點了一罐。
用完餐後，店內的客人也差不多都結完帳了，老闆速度也放慢了下來，
上前問了他一下，角落那台機器的功能及用途，沒想到他除了很親切的解說外，
還操作了一遍，而且還跟我們說建議購買哪個廠牌的，
那是他們以前飯店在用的，完全不藏私。
詹姆士說店內也有晚餐時段，不過是預約制，沒人的話就休息了，
餐點部份可以供應法、日式料理，可以打電話跟他討論，有點私人廚房的味道，
以它的價位來說CP值很合理，下次再來試試晚餐，
台南的早午餐店在這2、3年來蓬勃發展，吃都吃不完，對經營者來說，
不論訴求是美味的餐點、或驚人的裝潢空間、或老屋欣力的改造，
都要找出自己店的特色才能持續存活，但對消費者來說，
多了這麼多的選擇倒是美事一件。
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※ boylondon:轉錄至看板 Tainan 09/11 08:44