台南‧瓦城泰國料理 since 2011，Aug
網誌：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/76924632
地址：台南市西門路一段658號6樓
GPS：120.11.56 22.59.12
電話：06-6020202
營業時間：11:00-22:00
消費時間：2011.08
停車：百貨公司停車楊
公休日：無
臉書：瓦城泰國料理
網站：http://www.thaitown.com.tw
價目表：請上官網查詢
台南百貨公司的餐飲本來並無特出之處，
但這年餘來，在德安、大遠百、Focus相繼出手後，
新光三越也按捺不住了，前陣子6樓進行一連串的改裝後，引進了許多新的餐飲品牌，
以前6樓中間十分寬敞，都是座位區，如今的6樓，一下子多了這麼多餐廳後，
路是小了點，但氣氛也熱鬧了起來。
其中屬於瓦城餐飲集團的瓦城、1010湘則是首次在台南開了分店，
從8/18開始即人潮洶湧，還好這次訂位的早，門口服務生也很快的就帶到座位區裡。
店內算是半開放式，呈長形，用餐區分別在左右兩邊，
從外走過的客人可以看到裡面用餐的客人，
不過也裝了透明玻璃，加上還有花台，
所以在裡面用餐的客人並不太會被外面來去的客人干擾到，裡面環境很乾淨。
雖然是平常日，但晚上的位置都坐滿了，整間店都是人，有朋友、家人聚餐，
穿著綠色polo制服衫的店員則穿梭其中，員工的儀態訓練的不錯，
服務態度良好，應對進退都很得宜，入坐後就會先一一詢問客人飲用水是要常溫或冰水，
然後因為有些友人還沒到，也會詢問客人是否要先介紹菜色或等友人到齊。
晚上共有10多人來聚餐，瓦城有一些是半開放的包廂，裡面是圓桌，
人多的話圍在一起用餐十分熱鬧。
後來就點了十全十美的10人份套餐，會比較划算，
有酥烤、沙拉、海鮮、魚、牛雞豬熱炒、主食、湯品，還有飯後甜點，
除了甜點外，每一道都還有一些細項可選，我有翻了一下一般的菜單，
它的菜肴都會註明辣度，也有許多在台南其他泰國料理店較少看到的特殊菜，
這也是大型餐飲集團的好處，能有豐富的資源來研究新菜，以因應挑剔的老饕。
目前泰國冰奶茶可以2送1，所以點了幾壺，上桌時還附上了糖水，可自己酌加。
最先上的是辣炒及蝦醬空心菜2道，它的上菜方式會一次上齊多道，
這樣對人多的話是有好處的，
不然一次只上一道，人多手雜，一挾就空了，餘下又是大眼瞪小眼，只能扒飯。
提到了飯的當下，它的飯也盛在錫器裡送來了，瓦城有泰國米及台灣西螺米兩種選擇，
都可吃到飽，如果有點些咖哩類或肉醬的菜，一定要淋在飯裡一起吃。
酥烤類的則是蝦餅，可以4選2，原味的吃多了，所以點了檸香及辣味來試試，
瓦城開業20年，最出名的就是獨創菜，月亮蝦餅，年年蟬連點菜排行榜的第一名，
據說一年賣出去的月亮蝦餅就達20多萬份，堆疊起來足足有4棟101大樓的高度。
它的蝦餅特別之處是，內餡除了蝦泥外，還有一點一點翠綠的四季豆丁，
辣味月亮特別處是吃起來帶有泰式酸辣湯的鹹酸香氣，
檸香月亮則是拌入香茅和檸檬葉，蝦餅不算太厚實，但咬起來鮮味濃郁，
既爽脆又帶有些許的濕潤。
接著是爽脆可口的青木瓜沙拉，酸中帶涼，十分開胃。
海鮮類有4道，可選2道，一道點了咖哩紅蟳，這也是十分適合配飯的菜，
尤其是它帶有南洋風味的甜濃咖哩。
另一道則是鳳梨蝦球，一般做這道菜的，鳳梨也都會揀甜的，
不過瓦城這頭用的是有點酸度的鳳梨，另一方面則是蝦球醬汁的甜味，
再帶出蝦仁的鮮脆。
魚類是清蒸檸檬魚，魚很鮮，我很喜歡吃這道菜時一直舀它的湯汁，
那種清爽的甜酸度跟酸辣湯的霸道是不同的。
牛雞豬熱炒類可點4道，分別是醉仙牛肉、馬莎蔓豬肉、辣炒雞肉及風味椒麻雞。
醉仙牛肉特別處是佐料用上了紹興，不過沒加很重啦，就是提個香味。
馬莎蔓豬肉用的則是薄切肉片而不是豬肉丁，再用青椒、洋蔥和咖哩調味，
出乎意料的是咖哩中帶有孜然香料味，但與南洋椰漿卻能融合，
這道菜帶出的是勁辣口感，也很適合拌著飯吃。
主食則是鳳梨肉鬆炒飯，還帶了腰果，這種鹹中帶甜的炒飯味道，真是十分新奇。
湯品有2道，一道是酸辣蝦湯，另一道則是蟹肉玉米濃湯，
上桌前服務生都會先詢問要不要分碗，蝦湯嚐起來酸中帶甜，
有著香茅、檸檬草的香氣，但不會太辣，是很舒緩的辣度。
飯後是10人分的摩摩喳喳，服務生特別說要攪拌一下，
椰漿、西米露及一些配料都在底部，如果吃泰國餐廳有這道的話，
通常我都會點，這有點像台南傳統的八寶冰，就是碗裡有著許多在地的小點心，
差別是一個用糖水另一個用椰奶來調味，各有千秋。
另外單點了杯越南咖啡，咖啡杯裡已經先淋上煉乳，過了些會時間後，
將咖啡杯裡的咖啡再倒到冰塊杯裡，喝進嘴裡時，
讓煉乳特有的甜味混著咖啡，喝完時仍讓人意猶未盡。
目前是在開幕優惠期間，到8/31日止，
每日午餐的前20名及晚餐的前30名到場用餐的朋友，
都可享單點85折的優惠，蠻划算的，而且來這裡吃飯的好處是不用煩惱停車問題。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.255.241.228
※ boylondon:轉錄至看板 Tainan 08/24 21:32