台南‧府前路紅油抄手、陽春麵
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地址：台南市府前路一段332號
GPS：120.11.54 22.59.25
電話 ：無
營業時間：18;00-02:00
消費時間：2011.08
公休日：無
停車 ：不便
價目表：網誌有
在府前路靠西門路，小西腳附近，有間賣晚上場的麵店，在饕公附近，
沒有太明顯的扛棒，門面比較簡陋。
廚房檯面分成兩區，一邊煮麵，另一邊料理滷味，
坐位則都在騎樓，會來這種店吃麵的以在地人居多，這對年輕的情侶原本要外帶，
老闆大力的勸說，「肖年a，麵帶回去就不好吃了啦，會太爛喔~不趕時間坐一下啦~」
即使只是一碗隨處可買的麵，老台南小吃店的這些頭家，都會很認真的處理，
也有他的堅持，這也是台南小吃美味的一大關鍵。
點了麵後，老闆從袋子裡取了2把麵，然後開始煮，慢但很仔細，
煮好後，掀開紅色大同電鍋，從裡面舀了肉燥，這也是這家麵店的特色，
一般麵店都是將肉燥裝在陶甕裡，持續不斷的加熱。
這個騎樓還有具公用電話，在現在人手一機的年代，
街頭要找具公用電話還真不容易，
晚上的饕公生意爆好，門外一堆等待用餐的人。
隔壁是養味珍肉脯店，這種老式的肉脯店在台南還不少，
另外出名的還有成功路的美味軒、民生路二段的滋美軒、民權路一段的廣興，
在現今的社會，這種專做肉品乾貨生意的實在很少，
還好台南有眾多小吃多會用到肉、魚鬆，這些老店也都有固定客群。
過一會兒後，肉燥麵上桌了，熱麵溫燥，肉燥是用瘦肉做的，
沒有丁點的肥肉，又是跟台南其他麵店不同的地方。
麻醬麵，攪拌開後，唏呼的吃著，那種麻醬味很香，很濃，會一直鑽進舌間。
這家麵店的第二個特色是，麵條，用的是類似關廟麵的日曬麵條，
在台南市區的麵店裡，獨樹一格，辨識度極高，麵質較偏乾硬，
但有獨特的口感及一種香氣。
這家不能不點的還有人家就寫在扛棒上的紅油抄手，
辨識度也很高，用聞的就跟別家的不一樣，用的是川菜才會用的辣椒去提煉，
如果有去吃過小東路的巴人川味，那種味道就很類似了，
其實一開始先是香味，繼而才是辣、麻味紛至沓來，讓人覺得很舒服。
滷菜不消說，也一定要加他們的自製辣醬。
魚丸湯，湯味道清淡，魚丸也稍鬆軟些。
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※ boylondon:轉錄至看板 Tainan 08/18 08:44