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台南‧老黃陽春麵(原友愛街阿秀) Since 1962 網誌 :http://boylondon.pixnet.net/blog/post/80769679 地址:台南市府前路一段38號 GPS:120.12.36 22.59.20 電話 :06-2412099 營業時間:09:00-19:00 消費時間:2011.09 公休日:無 停車 :不便 價目表:網誌有 現在的體育場在健康路上,但若跟老一輩的台南人聊天時,提到現在的公11, 他們多會以舊體育場來稱呼,以前的舊體育場在永福路與友愛街交叉處, 就是現在白天會有許多老人在下棋的那塊公園空地, 有人聚集的地方就會有飲食需求,當時附近就有搭了竹棚子, 還有許多推車在賣飲食、涼水,民國80年新體育場落成後, 這裡也就變成地下了停車場及地上公園。 老黃陽春麵的創辦人黃濤溢,是來台老兵, 民國54年時跟別人頂下當時還在竹棚下的攤位,賣起陽春麵, 一開始以太太黃徐月秀的名字阿秀為店名,搬到府前路由第二、三代接手後, 改以老黃為名,店旁邊的也是許多老台南人的心頭好,圓環頂菜粽。 店前的騎樓有座位,如果夏天來熱的話,裡面也有冷氣坐位, 吃麵的速度都還算快,來來去去的不用等太久。 乾麵,它的麵是加了麻醬、肉燥兩種調味料的陽春麵, 以前台南麵都是用肉鼓(現在多稱肉臊)做為調味, 國民政府來台後,帶進了麻醬,才慢慢的有人用麻醬麵、陽春麵來分, 老黃陽春麵則將麻醬、肉燥合而為一,再配上陽春麵條, 這跟店家的創業背景也有關係,所以從常民的食物裡也可看出文化的融合。 老黃的麵條特色是特別有勁,這是請山東老師傅特製的, 再拌著用三層肉、醬油、味噌、蔥乾及冰糖熬煮出來的香噴肉燥, 它肉燥還有一個特色是,只用當天肉燥,而不用老滷, 入口還有香濃的麻醬,店內還有自調的辣油可加。 餛飩湯麵 蛋包湯,也是特色食物,這道食物如今在一些眷村麵店還可看到, 特色是熟而未凝的蛋包,很多人都喜愛這種口感。 很促瞇的滷味價目表,看到就很想點些滷味來吃吃。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.255.20.239 boylondon:轉錄至看板 Tainan 09/27 08:09