→ tenanx:在那個地點我只能說保重............. 03/16 01:55
台南‧杜 蝦仁肉丸 since 1969
網誌：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/87864271
地址：台南市中西區保安路75號
GPS：120.11.46 22.59.26
電話：06-2255367
營業時間：09:30-22:30
消費時間：2012.03
停車：不便
公休日：無
價目表：網誌有
不久前在美食一級戰區保安路開了間賣蝦仁肉丸的店家，沒有三兩三，
是不敢在這條路開門立派的，尤其同條路上已經有了蝦仁肉圓的創始老店茂雄。
新搬來的這家也是老店新開，第一代開在海安路、尊王路口，隴西診所附近，
後來海安路拆遷後搬到近西門路、尊王路口，
去年該址結束後一度先搬到東帝士旁的小北點心城，
沒多久又搬回到保安路上，原先阿文師蒜香排骨的位置。
現在的老闆是第二代，也上了年紀，退伍後就從媽媽手裡接下攤子，
數十年如一日的，就只賣蝦仁肉丸及搭配的四神、小肚湯，
雖然是老店，但老闆待人很客氣、親切，檯面乾乾淨淨的。
點了份蝦仁肉圓及小肚湯，老闆用鐵夾夾取了肉圓後端上桌來，肉圓一份三粒$35，
皮有嚼勁且Q，比例抓的很好，自己炒的肉燥及用火燒蝦熬成的醬汁，
則讓肉圓味更顯豐美。
在香腸熟肉攤裡也有人會做豬小肚，用炸的，做成湯的則是多了點溼潤感。
2012年3月份GQ，裡面有個Small Pleasure的專題，
其中有篇施俐婷的文章，台南小吃獨沽一味，
內文寫的非常精確，「他們數十年如一日只賣一種東西，
永遠只用那座小灶生火、那幾張小桌待客，
再多人排隊，從來也曾搬往更大更體面的新房。不是非不得已，
「小」其實是最甘願的選擇，
因為夠小，才能更專心地保有那無法複製的好味道。」
茂雄蝦仁肉圓 http://boylondon.pixnet.net/blog/post/46796784
杜 蝦仁肉丸http://boylondon.pixnet.net/blog/post/87864271
保安路小吃集錦及歷史發展源由 http://boylondon.pixnet.net/blog/post/46828478
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.255.26.150
※ boylondon:轉錄至看板 Tainan 03/09 08:40