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地址:台南市裕民街1號,鴨母寮市場旁
GPS:120.12.16 22.59.56
電話:06-2271090
營業時間:07:30-13:30
消費時間:2012.02
停車:路邊停車
公休日:無
價目表:網誌有
跟水仙宮、東菜市一樣,鴨母寮菜市場裡也有老字號的菜市場麵攤,
位於旁邊裕民街上的泉成就是,巷口是三老爺宮的牌樓。
不大的店面,但總是擠滿來買菜的婆婆媽媽。
一邊是琳瑯滿目的炸物,另一邊則是油湯,
泉成的第一代老闆美泉,在日據時代時進到日本料理店當學徒,
跟著日本師傅,學到了日式天婦羅、野菜蔬…等炸物的技巧,
後來便自己開業,以麵粉、蛋黃、酥粉調製出炸粉,
再包裹炸物,在老台南賣出名聲。
如今由第二、三代一起掌理店面,雖然以外帶為主,
但不大的店裡仍有內用座位,一旁的門打開就是運送物資的菜梯,
三不五時就要端出來支援前方戰線。
在台南一般的麵店都是吃麵配滷菜,但這裡以點心店為名,
所以是吃麵配炸物,點了麻醬、肉燥乾麵,麵條有粗、細兩種可選,
不過吃來在麻醬抑或肉燥的香味上都淡了些。
招牌的炸物夾了不少,像四季豆、紅蘿蔔、火燒蝦、天婦羅、土魠魚…等,
現炸出爐,再舀點桌上的辣醬,吃起來香酥多汁。
除了炸物外,店裡的蝦卷、魚丸也都是當日現做,
愛一次多樣的可點綜合湯,裡面有Q彈帶勁,滿滿的魚丸、蝦丸。
這裡還有古早味的飲料,像彈珠汽水、阿婆水,
阿婆水是早年物資欠缺時,小孩子的運動飲料,
因為色帶黃澄,故又名阿婆水。
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※ boylondon:轉錄至看板 Tainan 02/20 08:33
台南‧泉成點心店 since 1960
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