台南‧朝 羊肉 since 1997
鄭文朝
網誌：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/89137319
地址：台南市南區健康路2段245號
GPS：120.11.26 22.58.53
電話：06-2639647
營業時間：15:00-22:00
消費時間：2012.04
停車：路邊停車
公休日：周日
價目表：網誌有
朝現宰羊肉的店齡10多年並不算特別長，但在老饕心中卻是間好店，
位在健康路2段與慶南街口，下午開到晚上。
店前攤位一字排開都是當天現宰的新鮮羊肉、羊雜、腹內及羊大骨。
老闆鄭文朝原本經商，10多年前面臨轉型期，考慮再三後放棄赴對岸發展，
會選擇餐飲業則是因為自己愛吃，加上想自己從食材根源掌握，
考量到海鮮若是夏天颱風天時就沒有漁獲，
牛肉自己養殖成本過高，便決定自己養羊，並在阿蓮鄉經營自己的羊場，
店內的環境還算蠻乾淨的。
白片羊肉，簡單水煮，就可展現出骨邊肉那種吃起來有肥瘦筋三種不同口感的羊肉味。
芥藍羊肉則是用羊五花肉，帶點油花，不同部位搭配不同火候，
大火快炒後吃來也很滑嫩。
羊雜湯，用的是清湯，裡面則有許多好料。
羊大骨湯也是用清湯，都沒加藥膳，大骨則另外端上，喝點湯，再用吸管啜吸。
同條路上還有阿福羊肉，用的也是本土山羊，這家的沙茶羊肉跟壽司飯很好吃。
朝 羊肉 http://boylondon.pixnet.net/blog/post/89137319
阿福羊肉 http://boylondon.pixnet.net/blog/post/46797382
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.255.25.249
※ boylondon:轉錄至看板 Tainan 04/28 08:36