台南‧信德麵攤
網誌：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/92726467
地址：台南市東區長榮路2段32巷46弄11號
GPS：120.13.13 22.59.16
電話：06-2741907
營業時間：11:00-14:00; 16:30-20:00，周日11:00-14:00
消費時間：2012.09
停車：不便
公休日：農曆初一、十五; 周日晚上
價目表：網誌有
在長榮中學側門出來的巷內，有家藏身其中的信德麵攤，
是不少長榮人的回憶，以前沒有扛棒，現在掛上了也好找多了。
廚房位在房子前面的庭院，現在掌廚的是第二代，老闆的女兒，
第一代的老闆林宏隆當過老師，後來開了麵店。
用餐區其實也就是自家的客廳，坐在大圓桌上，
老頭家吃飯時間到時也會坐在這裡吃飯;
會來信德吃麵的都是熟客，
老闆女兒很親切的就同另一桌的老客人聊起天來了，
「我喜歡吃保安路阿鳳的魚羹，買了一大碗，分一些給妳吃吧，
如果飽了的話就不用叫乾麵了。」
「妳說隔壁的鍋燒意麵喔?我覺得還好，
我比較喜歡國華街土魠魚羹旁的古早味鍋燒意麵，那個蘸醬啊，真棒!」
「從這裡到保安路很遠? 哪會啊!」(笑)
在小吃店吃飯，所聽所見，都是最貼近的生活場景。
晚上快打烊前走進來，本來滷味盤已經蓋起來了，
不過我還是打開，切了一些滷菜，
它的滷菜滷的入味，切料又不會太乾硬。
點了乾麵跟餛飩湯，其實附近還有一家人比較多的香香小吃，
兩家的主要差別在麵條，個人比較喜歡信德這種細軟的汕頭麵，
攪拌後將襯底的芝麻醬跟肉燥拌勻在麵裡，小小一碗就能吃的很滿足，
巷口的麵攤不一定是最好吃的，但它是一種習慣，一道美好的回憶。
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