台南‧慕紅豆 since 2011
唐文正
網誌：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/93394192
地址：台南市中西區民族路三段148巷35號
GPS：120.11.45 22.59.60
營業時間：14:00-賣完
公休日：詳臉書公告
電話：0927276819
停車：不便
消費時間：2012.10
價目表：紅豆湯$50
臉書：慕ㄇㄨˋ紅豆
網誌：http://ohredbeans.pixnet.net/blog
從2011年開始的漂流計劃，經歷了木‧十八、木子、吳園到小露台，2012年的10月10日，
慕紅豆終於在"信義區"有了自己的家，新地址位在信義街與民族路3段148巷巷口，
是間有洗石子牆面及紅瓦屋的老房子，店名「慕紅豆」，
來自是紅豆代表的思「慕」、以及大可喜愛的「木」作，也帶有"move"，移動的意思。
這一帶的巷弄極小，僅容機車通過，信義街(老古石街)是以前五條港中，
新港墘港的支流之一的水路，前幾年這一帶有房子整修時還曾挖到河道遺跡，
信義街直走過了金華路後可直通現今僅存仍可讓人車通行的兌悅門，
慕紅豆的周遭，也有幾家老房子整修的案例，像屎溝墘客廳、兩倆、筑馨居，
飛魚婚紗落腳的新地點也在附近。
店前就停著漂流計劃的攤車，老闆唐文正，朋友都叫他大可，
10月份的cheers雜誌寫了一段他賣紅豆湯的心路歷程，
『過去在電腦公司擔任業務，唐文正逐漸對帶著目的去接近人感到疲憊。
離職後，他本來不知道該怎麼走，卻因為閉關禪修時的一碗紅豆湯，立下人生志向。
2010年底，他到台中內觀中心禪修10天。過程中不能講話、無法與外界聯絡，
思想卻開始清明。一天下午的茶點時間，執事人員遞上紅豆湯給他，喝的當下，
暖意立刻從口到心：「紅豆湯的能量和『光』很像，都帶給人溫暖。」
想起以前在食品廠工作的父親，私下喜歡煮紅豆湯，一方面給幼稚園的小朋友喝，
另一方面則是分享給醫院志工，從分享中得到了許多滿足與開心，
他決定把這股溫暖收下，開始跟父親學煮紅豆湯，做為新生涯起點。』
從買下後到裝修開店也花了一段時間，左鄰右舍的熱情探問與免費監工，
則是濃厚在地人情味的表露，改造時，盡量利用撿來的廢木材做再利用，
店裡的國小課桌椅也是國小不要的舊物，煮紅豆湯的廚房就位在紅瓦厝的側邊，
慕紅豆的紅豆湯是採用柴燒手法，比起瓦斯爐要花更多的時間在火候的控制上，
一大早就要開始準備，煮上4、5個小時的紅豆後，才能在下午2點開賣，
一開始用的是媽媽煮肉粽的台式爐灶，現在為了移動方便，改用朋友幫他設計的火箭爐。
店裡有一冷一熱的紅豆雪棉冰及紅豆湯兩種甜點，
一口帶有香蕉油氣味的雪棉冰，再一口一顆顆飽實完整的紅豆，
加上蜜過的鬆軟地瓜，簡單的紅豆湯就能帶來幸福感。
對大可來說，賣紅豆湯只是個媒介，他想做的，是透過紅豆傳遞給別人溫暖與感動，
明年，也就是2013年的2月起，大可將騎著三輪車環島，煮紅豆湯給弱勢團體喝，
讓更多人有機會品嘗到這碗溫暖的紅豆湯，有來的朋友別忘了給大可加油。
延伸閱讀 2012-10 Cheers雜誌145期 來一碗回溫人心的柴燒紅豆湯
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※ boylondon:轉錄至看板 Tainan 10/19 08:07