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某天晚上和朋友逛完家樂福的桂林店,經過萬華華西街夜市,停下來吃
個宵夜,很久沒有來華西街了,跟以前一樣沒什麼變化,不過攤販的招牌全
部都統一成橘底黑字,看起來頗為一致,走到夜市中的十字路口,看了一
下左手邊的甜不辣和右手邊的肉圓,決定去吃肉圓,這家肉圓的店面非常
小,大概只能坐三四個人,旁邊是賣仙草冰的。
脆皮肉圓$35
肉圓是現炸的,所以要稍等一下,只見老闆把炸好的肉園撈起來,用剪
刀剪開,而當剪刀一刀剪下時,我聽到了"咖涮"的聲音,回頭看看老闆
正在剪的肉圓,只見肉圓外皮被炸的金黃酥脆,跟彰化北門口的脆皮
的肉圓不同,北門口的肉圓是炸的外皮有些微焦脆,有點像用油煎的
感覺,而這的肉圓是把外皮整個炸到酥脆,有點像豆皮那種酥脆感,
而這裡的醬料也不是甜辣醬,是一點醬油和白色的醬,吃起來也是鹹鹹甜
甜的,不過比較可惜的是,淋上醬料後,酥脆的外皮就會漸漸變軟,吃起來
是Q中帶脆,想吃酥脆的口感的話,得要趁醬料讓皮軟化前,快吃完酥脆
的外皮,內餡則是有肉和筍子,調味的也不錯,頗好吃的,而且量也蠻多的。
白沙屯脆皮肉圓
地址:台北市萬華區廣州街與梧州街交叉口(梧州街上,甜不辣對面、仙草冰旁)
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