[食記] 澎湖 菊島海膽

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圖文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/24402302

在美食板看到有關菊島海膽，很好吃的樣子，剛好合購板有人開團，馬上就訂購了一盒。

澎湖菊島海膽半斤/325元

由於是合購的，所以買半斤便宜了一點，剛拿到的包裝是透明塑膠盒，冷凍的狀態，看的
出一條一條的海膽，接著將他解凍，邊解凍要邊把融化的水倒掉，才不會整個都糊糊的，
雖然我解完凍還是覺得整個都糊掉了，有點看不出海膽一條一條的樣子，在拿到海膽的當
下，就打電話通知朋友準備準備，晚上去他家享用，朋友準備了醋飯和一些魚料來搭配。

海膽自己捲

朋友在匆忙之下煮的醋飯，有點失敗，太黏了，本來想做海膽軍艦的，只好放棄，改做海
膽自己捲，將長片海苔上放一小沱飯，接著放上點海膽，將海苔捲起放入口中，喔～是大
海的味道，海苔、醋飯和海膽超級搭配，菊島海膽吃起來味美鮮甜，沒有明礬的苦味，相
當的新鮮，不過或許是退冰的關係，口感比較差一點點，吃不太出海膽的形狀，但仍是入
口即化，不過少數幾個海膽有些腥味。

海膽蓋飯
由於醋飯煮的過黏，拌一拌都快變成麻糬了，放棄做握壽司的想法，拿來做蓋飯，簡單又
快速，將醋飯放入碗中，灑入一些海苔香鬆，放入一片海苔，朋友買了鮪魚和旗魚的生魚
片，沿著碗的邊緣一片一片擺入，中間在擺滿了海膽，接著在周圍的生魚片淋上些醬油，
就是一碗美味的海膽蓋飯了，這海膽蓋飯每口吃下都有大海的味道，海膽搭配醋飯真的是
相當好吃，一下就把整碗飯都吃完了。

雖然菊倒的海膽或許比不上日本的鮮甜，但就這個價錢來說，真的是物超所值，本來以為
半斤只有一點點，但實際看到才發現其實半斤蠻多的，可以讓我們三個大男生吃的很過癮
還有剩，喜歡吃海膽又手頭緊的人，可以考慮可慮澎湖的海膽，真的相當不錯，近期內我
還會再買個一斤來做海鮮蓋飯或握壽司吧！

澎湖菊島鮮品
網址：http://www.wretch.cc/blog/ggl0922/8598187

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推 Noelson:看完照片 很佩服這樣你還有食慾吞下去 XD
推 mint9305:我的心得跟樓上一樣XD
推 brendas:比較適合做成熟食，煮麵線或蒸蛋都不錯
推 vupvup:海膽退冰的時候水瀝乾點，就看的到顆粒~
→ vupvup      :吃起來還不錯阿 蠻鮮甜的^^
→ blueherobest:哈哈～雖然糊了點～但還是蠻好吃的
推 bradpittyang:因為沒有加明礬定型所以海膽會溶化
推 Ionian:買三盒發現處理不乾淨有小刺和異物
→ Ionian:像是吃炒蛋吃到蛋殼的感覺而且有點腥