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台北的牛肉麵館多如牛毛，好吃的牛肉麵還真不少，而價格也
相當多樣化，有很便宜的也有很貴的，巧之味是朋友大力推薦
的一家牛肉麵館，就在他的教會附近，這天他帶我們來吃。
原汁牛肉麵（小）＄90
巧之味的原汁牛肉麵，湯頭也是紅燒的，但跟一般的紅燒湯頭不
同，巧之味的湯非常清澈，而且不油膩，口味清甜不辛辣，也不
重鹹，蠻喜歡清淡口味的人吃，麵條使用的是細圓條拉麵，相當
有嚼勁，而牛肉部分，雖然使用的是牛腱肉，本來以為吃起來會
很乾柴，但是一吃之下，讓人相當意外，巧之味的牛肉軟中帶
勁，牛肉的纖維很軟，但是又不柴而且也不卡牙，相當特別的口
感，此外有一些部分還帶筋，吃起來更添Q滑，以這價錢來說，
算是相當划算好吃的。
水餃10顆＄50
其實巧之味最知名的是在水餃而不是牛肉麵，每顆水餃都相當飽
滿，餃皮相當有嚼勁，內餡是高麗菜豬肉餡，還能吃到高麗菜爽
脆的口感，比起牛肉麵，更推薦的是巧之味的水餃！另外附近還
有一間巧之味，就是專賣水餃的，而巷子內的這家巧之味除了水
餃外，還多了麵食。
巧之味牛肉麵專賣
地址：台北市濟南路二段3-11號
電話：02-23518057
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