圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/26885769
時間：2010/7
在大眾點評網大受好評，並且說來西安一定要來吃的定家小酥肉，會經過清
真寺也是因為要來找這家店，店面小小的，沒仔細看還真會漏掉，門口擺著
幾個大蒸爐，走進去點完餐後，再往內走就是座位。
小酥肉￥13 米飯￥1
一小碗卻是滿滿的小酥肉，小酥肉看起來就像是排骨酥，先沾粉油炸過後，
泡在調味過的油湯中蒸著，果如招牌的棉纏酥軟所言，小酥肉非常柔軟，幾
乎是入口即化，讓人難以想像這竟然是牛肉做的，不過味道頗鹹，但最特別
的是口感還帶著花椒的麻，所以每吃一口小酥肉，舌頭就會有被麻到的感覺
，在夏天吃真的很過癮，配飯也很下飯，又香又鹹又麻又酥，真不愧是大受
好評的料理，不過湯汁是很油膩，整碗幾乎都是油，大概也不適合喝，當地
人的吃法都是加上幾大匙的辣子，這樣吃起來又麻又辣，更是過癮。
雖然定家小酥肉交通不太方便，從回民街要走一小段路才到，但是吃到小酥
肉後，真的覺得不枉此行。
定家小酥肉
地址：陝西省西安市大皮院223號
電話：029-87334853
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