→ bluebluelan:大盤雞拌麵超好吃 09/12 03:06
推 Delilah:新疆界的我已經很喜歡了 像是偏甜滷雞 媽媽的味道 09/12 11:44
圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/27058573
時間：2010/7
新疆除了烤全羊、羊肉串以外，還有一道名菜，就是大盤雞，大盤雞在台灣
可能比較不知名，但在大陸可幾乎到處都有，最初的大盤雞是出自於烏魯木
齊市東南方的柴窩堡湖畔，那裡據說有上百家的大盤雞店，吸引無數饕客前
往品嚐，而現在烏魯木齊市內也有很多大盤雞店，很可惜沒時間到柴窩堡湖
品嚐，只好選了這家網路上最為有名的小李子大盤雞，因為在捐血站的附近
，所以又名血站大盤雞。
大盤雞所使用的雞有三種，價格也不同，最貴的是用三黃雞，再來是土雞、
肉雞，份量也分為大和中兩種份量。
大盤土雞（中）￥35
在台灣我也曾在新疆風味的餐廳吃過大盤雞，不過味道卻與血站大盤雞相差
甚多。血站大盤雞加了不少辣椒，雖然我只叫了小辣，但看起來還是紅通通
的，我選的是中等價位的土雞，中份的份量還是很大盤，一個人吃老實說還
是很勉強，不過看起來卻是色香味俱全，濃濃的香味惹得人食指大動。大盤
雞中的料有馬鈴薯、雞肉、辣椒、青椒等，是很標準的大盤雞材料，口味又
辣又香，而且馬鈴薯煮得很入位，鬆軟好吃，雞肉的話則比較可惜的是骨頭
略多，但因為是土雞，所以肉質比較扎實一些，也是非常入味，吃的很過癮
。
白麵條￥2
除了大盤雞以外，一定要記得點白麵條，這白麵條是很寬的麵條，口感非常
的Q又有勁，尤其將白麵條拌勁大盤雞中，吸收了大盤雞湯汁的麵條又香Q又
辣，超級好吃！我甚至都快覺得這吸收了大盤雞湯汁精華的麵條比大盤雞本
身還好吃了。真是懷念新疆的大盤雞，不過好在台灣也吃的到，但口味相差
頗多，材料是差不多啦，但價錢也差很多，在烏魯木齊，大盤雞真的好便宜
呀！點這麼一盤中的大盤雞，換成台幣也不過相當於在台灣一頓簡餐的價錢
，此外，我發現似乎來血站更多人點的是辣子雞，那辣子雞異常可怕，因為
辣椒比雞還多，整盤菜裡我看幾乎全是辣椒，紅通通的，也不知道有多辣，
想必喜歡吃辣的人一定吃的很過癮。
若在台灣想嚐大盤雞，可以到淡水的新疆界。
小李子血站大盤雞
地址：新疆維吾爾自治區烏魯木齊市西北路2號
電話：0991-4830146
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