推 catofqueen:武夷貝啦XD 不是午魚XDDD 09/20 22:37
推 Rivy:我今天去吃，感覺很吃虧～因為魚肉超薄～而且還要求我們把沙 09/26 23:09
→ Rivy:拉吃完，還一直在背後巡邏，感覺很不舒服。魚肉還超薄，還只 09/26 23:11
→ Rivy:能加點一次，總之就是很不推.... 09/26 23:12
圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/27111391
時間：2010/8
好久沒吃秋料理了，這次與同樣愛吃握壽司的學長與同學相約來秋料理。
還是一樣預約做吧台的位置，這次來發現吧台師父好像有換人了？
和風沙拉、味噌湯
秋料理的和風沙拉一樣是頗好吃的，酸甜的和風醬，而且還有水果，很清爽
，味噌湯的話則是普普略鹹，不過握壽司多時，喝幾口熱湯也是挺不錯的。
鬼頭刀、鮪魚、壽司蝦
前三貫的口味比較清淡，魚料都還蠻新鮮的，秋料理的醋飯量比較少，所以
並不會很快就吃飽。
鮭魚卵、海膽、星饅
鮭魚卵鹹甜滋味，在口中一顆顆爆開，味道不錯，海膽的話，這次來就覺得
不是很優了，前兩次來的時候，覺得海膽品質還不錯，但這次的海膽不但很
糊，而且苦味蠻重的，有點可惜。星饅是微炙過的，不是整條，口感鬆軟，
味道不錯，比較可惜的是稍微有一點腥味。
鰹魚、鮭魚、章魚
鰹魚的口味較重，腥味也比較重，我比較不喜歡鰹魚，鮭魚也是微炙過的，
還不錯吃，不過沒有很鮮甜的油脂味，章魚的話則是很有台式味道，上面加
了五味醬。
油魚、紅甘、花枝
微炙過後的油魚非常優秀！油脂都溢了出來，又香又甜，很推的一貫。紅甘
的口感則是比較有彈性，味道也比較清淡，花枝表面有切成細條狀，口感也
不錯，黏膩中帶點甜味。
白旗、午魚背、干貝
白旗灑了一些柚子鹽，吃起來有柚子的香味，午魚背不知道是什麼，上菜的
阿伯說的，我聽到的音是這樣，不知道字是不是？吃起來其實有點像仿製鮑
魚的口感，很有嚼勁，但我個人是沒很愛吃這個，干貝也是微炙過的，帶點
微焦的香氣，口感滑嫩鮮甜。
水果醋、烤秋刀魚
中場休息，水果醋冰涼酸甜，很解膩。秋刀魚是招待的，其實我覺得都吃到
飽了還招待的意思是XD，不過秋刀魚烤得很棒，皮脆肉嫩，又香又好吃。
？魚、沙丁魚
這兩貫的魚料其實我都不是很確定，有點忘記了，第一貫是完全忘了，是白
肉魚，上面加了類似柚子醬的醬料，吃起來帶有柚子的甜味，反而沒什麼魚
肉的味道。第二貫應該是沙丁魚，是熟的魚肉，個人覺得腥味頗重，不是很
愛。
玉子燒、鱈魚肝、比目魚鰭邊肉
這次秋料理的玉子燒好好吃！吃起來很像布丁的口感，而且非常香甜，真的
就像布丁一樣，鱈魚肝是我蠻愛吃的東西，做成軍艦，味道很不錯，不過我
個人是覺得不應該加上海苔香鬆之類的配料，有點破壞鱈魚肝的味道。最後
壓軸當然是比目魚鰭邊肉，這個微炙過後的油香美味，放入口中，在舌頭上
化開，那油脂的甜美與香氣洋溢在口中，真是太令人難忘了，每次來秋料理
我都一定要點上好幾貫的比目魚才過癮。
上完一輪後，我記得總共應該是22貫，不知道為什麼我照片只有20貫，可能
有遺漏的。吃完師傅上的一輪之後，接下來就是就今天上過的握壽司中，加
點自己想吃的，數量不限，但前提是要吃得完，不要浪費，於是我們三人又
加點了這三大盤。最後共計我吃了44貫的樣子，很滿足。秋料理真的是蠻不
錯的握壽司吃到飽，或許跟很多高級單點的日本料理不能比，但跟很多普通
日本料理店比起來，算是蠻不錯的選擇了，而且對我們這種大食量的人來說
，吃到飽真的很划算，不過握壽司的種類都是由師傅出的，可能有時運氣不
好也會吃到自己不喜歡的魚料，這是缺點之一。不過秋料理還算大方，不會
全都出一些便宜魚料，至少海膽、鮭魚卵、干貝、星饅、比目魚等魚料，我
三次來吃都是有出的。
秋料理精緻和食
地址：台北市四維路66巷2號
電話：02-27085682
價位：握壽司吃到飽500＋10％
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