圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/26845399
時間：2010/7
西安的特色小吃很多，除了之前介紹的涼皮外，還有最有名的就是這泡饃了
，在台北的時候也去吃了兩家泡饃，現在總算來到泡饃的發源地吃地道的泡
饃，這家老米家在大眾點評網上頗受好評，也位於回民街裡面，不過不是在
北院門上，而是要拐個彎進西羊市。
不過這家店旁邊好像也叫老米家，不知道哪家才是真的，這家老米家前面還
有烤肉攤，羊肉泡饃還有分普通的、優質的，價錢不一樣。店內環境不算很
好，有點髒亂，不過冷氣蠻涼的，客人也蠻多的。
普通羊肉泡饃
我把價格搞丟了，忘記多少錢，應該10塊上下吧。在櫃檯點完餐後，拿號碼
牌找位子坐，本來以為要自己掰饃，沒想到竟然是店家已經掰好的，只見櫃
檯服務員從冰箱裡拿出一碗滿滿的已經掰好的小塊饃，真是失望，雖然不用
自己掰省去很多力氣與時間，但這樣也就失去掰饃的樂趣了。等了很久，泡
饃才煮好送上來，滿滿一大碗，除了泡饃外還有粉絲和羊肉，羊肉是厚片狀
，但口感比較老一些，不過帶著肥肉的地方卻是非常甜美，而泡饃的口感吃
起來卻沒有在台灣吃到的好吃，本來以為泡饃應該又Q又有咬勁，但沒想到這
碗泡饃都煮軟了，吃起來口感偏軟，但是充分吸滿了湯汁的泡饃，也將羊肉
的鮮美和羊油的甜美都吸了進去，每一顆小模塊都有著飽滿的湯汁，越吃越
順口，雖然很飽了，但還是吃得停不下來，那種肥羊肉散發出來的豐腴香甜
，真的是非常好吃，湯頭很鮮美，雖然泡饃的口感很軟爛，但味道真的是很
棒，而羊肉反倒是點綴而已。
老米家泡饃小炒
地址：陝西省西安市西羊市127號
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