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時間：2010/12
台灣兩處有名的官財板，分別是台南和花蓮，花蓮有名的就在自強夜市裡，
共有兩家，聽說蔣家才是最有名的，另一家上次也有來吃過，不過兩家排隊
的人潮都是蠻多的。
蔣家的看板還寫了花蓮的官財板宇台南的有什麼不同，我記得台南的官財板
的內餡相當簡單，就是奶油濃湯樣子的餡料，花蓮的則是有多種口味。兩邊
的作法也不一樣，可謂是一種官財，各自表述。
鳳梨蝦球＄45
花蓮的官財板其實就是法式土司的變奏板，將厚片吐司沾裹蛋液後油炸，炸
得金黃香酥起鍋，剪開中間一塊麵包當蓋子，將生菜、鳳梨蝦球放入，蓋上
麵包蓋子。本來以為應該會油膩，不過實際吃起來卻是蠻清爽的，炸得香酥
的吐司散發出蛋香味，內餡鳳梨蝦仁則是甜甜的，生菜減少了點油膩感，不
過因為內餡是甜的，加上油炸的口感，吃完之後還是覺得有點膩口就是。
蔣家官財板
地址：花蓮縣花蓮市自強路和和平路口（自強夜市內）
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