推 orzisme:不會有牛騷味吧 清真的牛肉都要放血過 01/31 15:15
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時間：2011/1
小時候，爸爸幾次帶我到他公司附近吃牛肉麵，我記憶中的這家店，總是有
個操著外省口音的老伯伯在撖麵團，切麵條，店內泛著一股黃牛肉特有的味
道，不知道為什麼，對小時候我爸帶我去吃過的店，最有印象的就是這家清
真黃牛肉麵館，或許也是長大後我爸很少再帶我們一起出去吃飯了，所以對
小時候的記憶總是難以忘記，其實我當時並不記得那家牛肉麵叫什麼，不過
在網路上找到了後，一看熟悉的店面，我就知道我小時候吃的就是這家。
清燉牛筋泡餅＄130
本來我以為泡餅是類似西安泡饃那樣食物，端上來後才發現大錯特錯，這泡
餅是用類似山東槓子頭的餅下去泡湯的，吃起來口感鬆散，像是介於饅頭和
麵包之間，而且蠻乾的，吸了湯也沒比較好吃，頓時蠻失望的。這家清燉的
湯頭是還不錯，不過黃牛肉的特殊味道非常重，我不知道該稱那叫做什麼味
，是不是騷味？總之吃不慣黃牛肉的人，應該會很不喜歡，不過牛筋挺不錯
的，份量很多，而且燉煮的軟中帶彈，有軟的也有嚼勁的，也有著膠質的滑
嫩。
這家另一個讓我印象深刻的就是，加湯加麵不用錢，我記得小時候爸爸一定
會再加麵。老闆娘非常熱情，人也很好，會一直問你同學要不要加麵，吃得
習不習慣，我問說可以加麵嗎？老闆娘很爽快的幫我加了麵條。
老實說，這家的麵條實在是好吃多了，手工的家常麵條相當有彈性，也吸收
了湯汁的味道，而且加麵的份量非常多，吃完非常飽。可怕的是老闆娘在我
吃完後，竟然還問我要不要再加麵，哪吃得了那麼多？不過若是食量大的人
，我想點一碗麵，一種價錢就可以加滿泡餅、麵條、粉絲了，這樣想起來還
真是划算！
雖然黃牛肉的味道不是很令人喜歡，不過這家真的是很適合吃飽的店，點一
碗麵一定能吃到飽。
清真黃牛肉麵館
地址：台北市延平南路23號
電話：02-23318203
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