推 takaci:我之前吃河原町 那家本格 有炭火喔!! 04/09 00:15
圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/28904703
時間：2011/2
在日本的最後一晚，突然想很吃吃到飽的燒肉，畢竟來到日式燒肉起源的日
本，不吃一下燒肉說不過去。上網搜尋了一下經吃到飽的燒肉店，除了許多
台灣網友曾經吃過的燒肉風風亭之外，另外一家在京都有很多分店的本格燒
肉也提供吃到飽的服務。
我來的是四條烏丸店，從地鐵烏丸站出來後，約走五分鐘就可以看到。本格
燒肉的吃到飽分為三種等級，有1980、2480、2980三種價位，差別在於可以
點用的餐點數量，依序是40種、80種和100種。既然都來了日本，就直接衝最
高等級的2980円，反正下次再來也不知道是幾年後的事。
店內有日英對照的菜單，2980的菜單上非常多食材可以選擇。除了基本的牛
豬雞和海鮮之外，還有生菜沙拉、湯品麵飯以及甜點。飲料則是沒有，需要
另外加點。
桌上提供的醬料也蠻多種類，我是用檸檬汁加燒肉醬，比較清爽。
我點的燒肉食材頗多，就不一一介紹，只提一些比較有印象的。雞軟骨跟台
灣的三角軟骨不同，好像是使用雞腿關節的軟骨，相當硬，不是很好咬。豬
頸肉品質很棒，非常香嫩，比台灣吃到飽燒肉店的品質高多了。牛肉部分則
都切得頗厚，口感很棒，不過大多是醬油味的，烤完不沾醬吃也很鹹，比較
吃不到肉的原味，但肉質都是挺不錯的。雞腿肉的肉質很嫩，口味較清爽，
也是很值得點的肉品。
不過這家店讓我比較失望的是，竟然不是用炭火燒肉，而是使用瓦斯火爐加
上鐵板來燒肉，其實這樣比較偏向韓國烤肉，而不是日式的炭火燒肉，少了
炭香味，而且這鐵板用久了，上面會累積很多燒焦的醬汁或肉屑，如此一來
，接著繼續烤的肉就很容易焦掉。
海鮮的部份我比較少點，只點了蝦子和花枝，蝦子已經去了頭，兩者都是用
類似泰式酸辣醬料調製的。蝦子品質不錯，蠻新鮮的。
凱薩沙拉，蘿蔓加上焦脆培根碎和大量的起司粉，吃完大量的燒肉後，來點
生菜沙拉蠻解油膩感的。
雖然本格燒肉不是我理想中日式燒肉應有的炭火燒烤，使用的是鐵板煎肉的
形式，比較偏向於韓國烤肉。不過本格燒肉的肉質以吃到飽的品質來說，不
敢說以日本的店家比，因為我不熟，但若與台灣的吃到飽店家相比，當然還
是勝出許多，光是牛肉的肉質、油花以及厚度，就不是台灣店家能比得上的
，更別說食材的種類與豐富度。不過價格也不是台灣店家比得上的，最高等
級的一人大約要一千台幣出頭，在台灣可以兩人甚至是三人吃了。
不過畢竟這是吃到飽的燒肉，若與單點的燒肉品質比較起來，當然還是略遜
一籌，與三嵨亭的牛肉比起，當然更不可能比得上，不過就以在台灣燒肉吃
到飽的經驗來看，本格燒肉吃到飽還是挺不錯的，其實吃中等的2480也就夠
了，2980的菜色太多，說真的也不會真的每道都點。如果想大快朵頤，大口
吃肉的話，那來吃一頓燒肉食べ放題也是不錯。
本格燒肉チファジャ（四條烏丸店）
地址：日本國京都府京都市下京区四条通柳馬場西入立売中之町102-3 ミュ
ーズ389京都ビル2F
電話：075-2511129
網站：http://www.chifaja.com/
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