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時間：2011/2
名代とんかつ也是許多台灣人來日本會吃的一家炸豬排店，同時店名也讓許
多人有所誤解，其實店名中的名代並不是店名，很多人以為這家店就叫做名
代炸豬排，其實名代兩字的意思大概就是「有名的」的意思，這家豬排店的
正確店名應該是かつくら，也是日本相當知名的炸豬排連鎖店，全國各地幾
乎都有分店。
一個人用餐坐在吧台，吧台前就是師父調理、炸豬排的廚房，點完餐後，可
看到師父拿出一塊豬排斷筋、裹粉、油炸。
日式炸豬排，自己磨芝麻是必備的。點完餐後，服務員送上小砵和木杵與芝
麻，芝麻磨碎後，散發出迷人香味。桌上有三種醬料可以使用，我最喜歡的
是最左邊的酸桔醬汁，酸酸甜甜的清爽開胃，另外兩種醬汁，其實就跟台灣
炸豬排的豬排醬大同小異，也是酸甜的味道，不過味道比較重，比較鹹一些
。
桌上還有免費的醬菜可取用，這醬菜實在是非常好吃阿！又鹹又香，帶著一
股應該是山椒的香氣，非常下飯，光是吃這醬菜就可以配一整碗飯了。
とんかつ膳（160g）￥1330
雖然我點的是160g的厚切豬排，不過看起來實在不是很厚。吃起來倒是非常
香脆柔嫩多汁，高麗菜絲和白飯都可以續點，白飯裡頭還加了薏仁，所以口
感更黏也帶了點薏仁的彈性。炸豬排的品質還算不錯，不過與台灣的中上價
位日式炸豬排店的品質差不多，所以要吃好吃的日式炸豬排，其實在台灣也
吃得到，不一定要來日本吃。不過在飲食消費高的日本，來吃豬排飯倒是非
常划算，高麗菜絲和白飯吃到飽，對食量大的人來說，是個飽餐的好選擇。
名代とんかつ かつくら 四条寺町店
地址：日本國京都府京都市中京区寺町通錦小路下ル東大文字町312
電話：075-2215261
網站：http://www.fukunaga-tf.com/katsukura/index.html
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