作者blueherobest (孤獨的藍英雄)
看板Food
標題[食記] 三峽 河南砂鍋手工扯麵
時間Fri Apr 22 18:53:02 2011
圖文:
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/29002661
時間:2011/4
在網路上頗受好評的河南砂鍋手工扯麵,其麵條也是有如西安的褲帶麵般,
手工製作的寬麵。
桌上的辣油非常的香,濃濃的花椒香味,也是屬於香而不辣的辣油,非常適
合拿來加在湯中增加香味。
豬頭皮$30
一份30的豬頭皮,份量相當多,這家店的豬頭皮滷得很軟爛,而不是有彈性
的口感,所以吃多了會稍微有點膩,因為口感太軟了。
清燉番茄牛肉麵(大)$100
麵條當然是選擇手工麵,雖然不比西安的褲帶麵來得寬,不過也比一般家常
麵條來得寬了。手工麵條手感滑嫩,非常有彈性與嚼勁。此外由於是手工拉
製,所以麵條的口感不一,有些比較薄的麵條就會軟一點,比較厚的就彈牙
些。湯頭雖然是清燉的,但顏色看起來像紅燒,用了紅白蘿蔔、薑熬煮而成
,有著蘿蔔的香甜,更特別的是帶有薑特有溫潤的香甜熱喉感,吃完後全身
都熱了起來,湯頭的味道相當有深度,番茄的味道倒是比較不突出。牛肉就
顯得普通許多,只是一般的滷牛腱,肉質也稍嫌乾柴。
河南砂鍋手工扯麵
地址:新北市三峽區光明路15號
電話:0953439087
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※ blueherobest:轉錄至看板 San-Ying 04/22 18:53
推 yakifone:這家我有去過 老街口 不錯吃 也不貴 04/23 15:30
→ nuy:這家真的好吃!在安溪國小對面~讚!! 05/07 19:52