作者blueherobest (孤獨的藍英雄)
看板Food
標題[食記] 桃園 竹圍漁港現殺海膽、生蠔
時間Sat May 21 21:18:49 2011
圖文:
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時間:2011/5
桃園的竹圍漁港大概是我最愛的漁港了。隨著夏天的腳步來到,生蠔與海膽
的產季也隨之來到,這天與朋友約來竹圍吃現殺的海膽與生蠔。
一走入魚市裡,就看到賣海膽的攤子,這個季節在竹圍漁港魚市裡大概有四
五攤都有販售海膽。
海膽有馬糞與紫海膽兩種,除此之外還有許多生猛海鮮,尤其是跟臉一樣大
的蛤仔,整個很驚人。
買了海膽可以請店員現殺現吃。
不管是紫海膽或是馬糞海膽,都是三顆兩百元,可以混搭。
馬糞海膽(3顆)$200
馬糞海膽的外型比紫海膽大上許多,每顆海膽內有五條可食用。馬糞海膽的
顏色較淡,屬淺黃色,現殺的果然是顆粒分明,用小湯匙挖起來直接食用。
馬糞海膽帶了一點海水鹹味,口感稍微帶水,雖然有一股濃郁的海膽香味,
不過還不算是很甜,我想應該是季節還太早,再熱一點時應該會比較甜。
紫海膽(3顆)$200
相較於馬糞海膽,紫海膽小顆許多,吃起來的甜味也比較濃郁,不過以海膽
獨特的濃郁氣味來說,紫海膽還是略輸於馬糞海膽。總之各有所長也各有所
短。紫海膽甜而不濃郁;馬糞海膽濃郁而不甜。再過一段時日,天氣更熱了
應該會更好些。
接下來來到對面的生蠔攤位,生蠔分三個大小與價錢,分別為110、120、
130。
現殺生蠔$120
買中間價位的生蠔,店家有五味醬可加,不過我只要求加檸檬,但沒想到竟
然是檸檬丁,我只想要檸檬汁呀。檸檬丁還是帶皮的,吃起來有酸苦味,著
實破壞生蠔風味。吃這生蠔頗看運氣的,雖然我們都是買120的,但另一位友
人的生蠔肉顯然小很多,不是殼大肉就大,還得看人品XD。新鮮生蠔的口感
果然不同凡響,吃入口中毫無腥味,而且口感不是軟爛的噁心感,反而是一
種很乾脆的爽脆感,牙齒咬下毫不拖泥帶水,一咬就斷,與一般在buffet吃
到的生蠔大不相同,只可惜那帶皮檸檬丁完全壞了生蠔的風味,如果只是擠
些檸檬汁,相信會更為美味。
竹圍漁港現殺海膽
地址:桃園縣大園鄉沙崙村1鄰10號竹圍漁港魚市內87號攤位
竹圍漁港現殺生蠔
地址:桃園縣大園鄉沙崙村1鄰10號竹圍漁港魚市內80號攤位
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