圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/29181261
時間：2011/5
三重的這家兄妹麵館咖啡由一對兄妹經營，一樓販賣北方麵食，二樓則是日
式咖啡館，相當特別的組合。
雖說是北方麵食，不過從菜單上來看，倒是大江南北的麵食皆有。
南京獅子頭煨麵＄100
獅子頭煨麵的內容相當簡單，除了麵條之外，就是青菜與獅子頭。獅子頭的
特色在於香、綿、化、緊。炸過的獅子頭外型緊實，然而一夾而開，入口則
化，口齒留香。味道相當不錯，而湯頭帶著藥材甘甜，入侯回甘，麵條雖是
細麵，但滑溜不失彈性。整體而言，是一碗吃完令人回味的煨麵。雖然以煨
麵來說，少了一點湯汁濃稠感，而煨麵的麵條通常也都是軟爛的，因為以小
火煨麵，麵條在充分吸收湯汁之後，軟爛容易入口，不過兄妹麵館的麵條卻
是頗有彈性，從這點來說，這獅子頭煨麵不太像煨麵，但倒是我喜歡的麵。
兄妹麵館咖啡
地址：新北市三重區中正北路42-1號
電話：02-29712717
Blog：http://tw.myblog.yahoo.com/gogoandmaymay-restaurant
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