圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/29008613
時間：2011/4
台中鼎王可謂大名鼎鼎，但我從來沒吃過，雖然台北也有分店，但不知聽誰
說起，台中的鼎王比較好吃。這夜我們三人不知何去何從，半夜一點開著車
從台北到台中，只是因為無聊，所以來吃個鼎王。到鼎王已經半夜三點了，
沒想到還有人在用餐。
台中的鼎王營業時間比台北長，半夜也有開，營業至凌晨六點，早餐想吃麻
辣鍋也是可以。
鼎王雖然是單點性質的麻辣鍋，不過我看食材的價格，其實也說不上很貴。
鍋底/人＄98
台北的鍋底好像貴十元。我們選了鴛鴦鍋，白鍋是酸菜白肉，裡頭只放了一
點白肉，不過酸菜倒是很多，服務人員還會不停地加。酸菜鍋剛開始味道還
不酸，會越煮越酸，湯頭算是清爽好喝，只是少了一點白肉味。紅湯我們選
了小辣，鍋底有鴨血、豆腐，豆腐使用傳統豆腐，兩者都非常入味，不用沾
醬便非常好吃。而且這兩樣料是吃到飽的，可以無限續加，光吃這兩樣就可
填飽肚子了。鼎王的紅湯味道頗香，口味小辣，不過我覺得相較於大陸的麻
辣湯底來說，鼎王還不夠麻，還是稍微偏台灣的麻辣口味，但吃得令人全身
發熱。
特級牛肉＄290
特級牛肉是霜降牛肉，雖然厚度與大小都相當不錯，不過肉質與口感倒是普
通，甚至我覺得比不上有些中高價位吃到飽火鍋的牛肉。個人淺見，不太推
薦點牛肉。
白肉片＄250
相較於牛肉，我覺得白肉片較值得點，除了價錢便宜外，份量也多。鼎王的
白肉切得極薄，卻不會因此而破碎，放入白鍋中煮熟，口感薄嫩綿密，略有
彈性，帶點酸味，個人覺得比牛肉來的好吃。
老油條＄80
雖然麻辣鍋店的老油條價格總是比豆漿店的貴，但吃麻辣鍋不點老油條就太
不上道了。香脆的老油條在吸收了紅湯的香麻辣油後，酥軟口感令人著迷，
好吃的後果就是隔天跑廁所，但還是心甘情願。
豬肚＄180、招牌川丸子＄198
豬肚煮白鍋較為適合，口感有彈有軟，這道是我覺得較為普通的。此外川丸
子我也覺得麻味不足，川丸子的重點在於花椒，然而在吃過大陸的川味料理
後，回台灣發現台灣川菜的通病是只辣不麻，或許這跟台灣的花椒有關，據
我的經驗，台灣的花椒與大陸相比，似乎不麻許多。不過道地的川菜麻味，
台灣人也不一定喜歡，據我觀察，大多數台灣人的口味好像就是偏好辣而不
是麻，我自己是比較喜歡麻的口感，因為我吃辣容易拉肚子。不過每個人口
味不同，倒也很難有統一標準，青菜蘿蔔各有所好。
總之，雖然鼎王是單點性質的餐廳，但要吃飽也不一定得花很多錢，光是吃
鍋底的鴨血和豆腐就可以非常飽了。此外，鼎王的服務態度也令人詫舌，每
當服務人員上前服務之後，都會彎腰九十度鞠躬，雖然這是一種企業服務精
神的表現，不過這也可能讓客人有點無所適從，總是有點不習慣別人對你如
此畢恭畢敬呀。不過這也讓我想到在上海海底撈火鍋用餐的情景，海底撈的
服務人員更是卑微，而且花樣更多，令人感到不可思議。
鼎王麻辣鍋（精誠店）
地址：台中市精誠路12號
電話：04-23296828
網站：http://www.tripodking.com.tw/index.php
--
一個人的旅行、美食與生活 http://bluehero.pixnet.net/blog
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.165.49.121
※ blueherobest:轉錄至看板 TaichungBun 04/23 21:14
※ 編輯: blueherobest 來自: 118.165.49.121 (04/23 21:24)