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時間:/2011/8
湖南是毛澤東的老家，而毛澤東最愛吃的菜就是紅燒肉。既然來到毛澤東的家鄉，那當然
是要來吃吃看他最愛吃的紅燒肉。剛好岳陽有家餐館相當具有毛時代的特色，名字就叫江
南人民公社。
店內除了有毛澤東的照片、銅像之外，也有一些復古的標語海報。
人民公社提供的菜色相當多，但都是要錢的（廢話），而不是像過去的人民公社食堂，隨
便你吃，吃多少都不用錢。唉～這江南人民公社真是掛著共產主義的招牌行資本主義之實
阿！
送上的免費小菜醃蘿蔔，酸酸甜甜的，出乎意料的清爽好吃，尤其是吃膩了紅燒肉後，來
幾口醃蘿蔔，馬上就解了油膩，又開了胃口。
砂鍋紅燒肉￥36
終於吃到了毛主席最愛的一道菜。其實看起來也就是台灣的滷肉的樣子，跟媽媽滷的五花
肉差不多。但不同的是裡頭加了青紅兩色辣椒，果然不負湖南人愛吃辣的本性，雖說我媽
在滷肉的時候也會加入一兩根辣椒提味，但吃起來卻是不會辣的。不過這人民公社的滷肉
吃起來可是香鹹中帶著辣椒味，但辣度卻是剛好刺激食慾的程度，並不會讓人辣得無法入
口。而且這辣度正好下飯，同時也解了肥肉的油膩感。肉的部份雖是比較乾柴一些，不過
滷肉本就大多如此，但皮與肥肉部分，則保持了彈性，而不是滷得軟爛，這樣吃久了會覺
得有點膩口噁心，這點倒是燒得不錯。
這樣一碗紅燒肉就可以配飯吃得很飽了，其實這也是湖南家常菜的一道，挺為稀鬆平常，
但到了湖南，總是要吃上一次才過癮，畢竟這也是名人喜愛的名菜之一。
江南人民公社
地址：湖南省岳陽市站前西路166號
電話：0730-3229198
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