推 saniyan:推~今天去舊址發現關了，原來搬到這了! 10/02 14:11
圖文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/29587508
時間:2011/8
台北的江浙餐廳相當多，本來位於民生社區的薺元小館，現在移址到小巨蛋對面，裝潢變
得更為豪華精緻。
相較於開開看，薺元小館的門面真是天壤之別。當然在價錢上也是有所差距，畢竟地點和
精緻度不同。
薺元的盆頭菜，除了可在櫃子前直接點之外，菜單裡頭也有，價錢標示的很清楚，這樣比
較好，不像開開看，點了都不知道到底多少錢，還得一樣樣地問。
鎮江肴肉＄150
肴肉是鎮江的一道名菜，說也奇怪，「肴」這字明明念「搖」的音，但服務員糾正我是念
「蕭」的音，我想是因為肴肉本來稱作硝肉的關係吧。肴肉的由來是鎮江京口酒家的老闆
夫婦，誤把硝當做鹽用來醃豬腳。結果燒出來的豬肉肉紅皮白，光華晶瑩，有如水晶，本
來怕有毒不敢吃，後來再用鹽水煮過幾次，沒想到竟然散發出迷人的香味，引來張果老聞
香下驢，一吃成名，從此成為鎮江的名菜。
薺元的肴肉看起來就像肉凍，肉沒有很鮮紅，吃起來清涼帶點彈性，口感有一絲絲肉絲的
感覺，味道清淡，沾點鎮江香醋吃，提出味道來更好吃。
麻辣牛筋＄180
切成薄片的牛筋，帶有些微的花椒香氣，口感頗有彈性，微辣而不麻，味道也是挺清淡的
。
醉元寶＄150
腳蹄的部份，以紹興酒冰釀過，帶有淡淡酒香，豬腳皮非常地有彈性，很有嚼勁。
油燜筍＄80
口味香甜冰涼的筍子，反而是這四道盆頭菜中味道最突出的菜，蠻好吃的。
揚州獅子頭＄200
紅燒口味的獅子頭，上頭覆蓋了大白菜，以粉絲墊底。兩球獅子頭相當扎實，肉質緊實，
不太容易切開。吃起來也比較硬一些的口感。紅燒的湯汁口味鹹甜，而吸收了湯汁的粉絲
，相當入味，味道不錯。
上海菜飯＄60
薺元的菜飯使用青江菜，顏色還保有翠綠，口感微脆，米飯香Q，味道淡雅。
醃篤鮮＄250
湯頭純白，內有火腿、青江菜、百頁等。湯的味道鮮甜帶著火腿的濃郁香甜，滋味深厚，
非常好喝，而且火腿肉口感彈嫩，沒有油味，處理得相當不錯。頗為推薦這道湯品。
薺元小館走的是精緻高雅的路線，餐點再內容與份量上，也是較為精緻，價格較高，但味
道也著實不錯，而且比較不油膩，適合口味清淡的人。
薺元小館
地址：台北市南京東路四段19號
電話：02-27170330
網站：http://www.jiyuan.tw/
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