作者blueherobest (孤獨的藍英雄)
看板Food
標題[食記] 內湖 二訪豚骨家
時間Sat Jul 16 22:56:36 2011
圖文:
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/29474720
時間:2011/7
與朋友相約來吃豚骨家,這次是中午來,大約11點左右到,拿到的號碼牌是
8號,豚骨家的生意還是一樣好。
隔壁的天達也很好吃,事實上我們今天吃完豚骨家之後,覺得不滿足,又跑
到隔壁天達點了一碗冷烏龍,連續吃了兩天的天達,相當令人回味。
奢華博多白豚骨拉麵$120
終於點到最貴的奢華版拉麵,比起一般的拉麵多了一片海苔及一顆滷蛋,價
錢多20元,還算划算。有鑑於上次點日本口味的加濃湯頭,覺得太濃稠太鹹
,這次不敢點加濃了。不過不加濃的豚骨家,其湯頭喝起來便少了些味道,
感覺不夠濃郁,沒有日本拉麵那種鹹香又濃郁的味道,不過還是有把豚骨的
甘醇味熬出來。如此吃豚骨家便陷入兩難困境,一方面加濃湯頭太濃太鹹,
另一方面普通湯頭又不夠味,我想可能還是得加濃,然後再加湯,接著自己
調整一下鹹度與濃稠度,事實上也發現蠻多客人是這樣點的,不過這樣就得
再多家30元在湯頭上,就有點失去平價日本拉麵的意義了。
不過對於豚骨家的叉燒,還真是相當滿意,厚度夠,口感佳,雖軟卻不爛,
也無腥味,麵條選用細麵,雖然已經選了第二硬的硬度,但湯汁泡一泡後,
還是顯得有點軟,滷蛋部分,這顆蛋黃稍微有點過熟了,不夠滑嫩呀。
或許是沒加濃的湯頭,吃起來比較沒有飽足感,所以吃完一碗拉麵後還覺得
意猶未盡,又跑去隔壁天達點了一份冷烏龍。看來下次來豚骨家應該要調整
一下,在濃湯與平常口味中取個平衡。
豚骨家 九州博多豚骨拉麵
地址:台北市內湖路一段283-5號西湖市場2樓101號
網站:
http://www.tonkotsuya.cz.cc/index.html
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※ blueherobest:轉錄至看板 Neihu 07/16 22:56
→ concent:請問 你覺得台北哪家比較道地呀 目前我最喜歡樂麵屋的XD 07/17 08:09
→ blueherobest:目前我也是覺得樂麵屋是最上之選 07/17 11:13