推 aqua1231:看到鏞記就懷念起那美味~找機會我也要去這家吃吃看!感謝 08/17 19:56
推 cuteleaf0924:鴨骨粥真的很好吃…改天在找機會品嚐 08/18 11:05
圖文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/29585271
時間：2011/8
久聞龍都酒樓的大名，一直沒來吃吃看，這次藉著學妹說要帶鏞
記燒鵝回來，卻又失約的機會，所以改約來吃龍都的烤鴨。
龍都酒樓位於林森北路的巷弄中，這裡的氣氛真是挺有風塵味的。
龍都所提供的是廣式片皮鴨。除了烤鴨之外，還有一般常見的粵菜、
飲茶點心等，跟北京烤鴨餐廳所提供的北方菜系不太一樣。
烤鴨部分則有三吃的吃法，除了一般常見的包餅吃外，還有北京烤鴨所沒
有的鴨骨粥吃法。至於南北烤鴨有什麼不同？在作法上好像是大同小異
，差別在於吃法。
燕液蝦餃皇＄98
乍看之下好像沒有蝦肉，但吃入口中則有彈牙的蝦肉口感，味道不錯，但
可惜的是皮太黏，而且一夾起來就破掉，內餡都掉了出來。
瑤柱蒸蘿蔔糕＄88
方方正正的蘿蔔糕，清蒸作法，底下則有甜美的醬油。
蘿蔔糕軟中帶Q，裡頭還有一絲絲的口感，相當美味。
鮮蝦腐皮卷＄128
炸得香脆的腐皮卷，裡頭包著蝦子，口感香酥，而且不會很油膩。
烤鴨貳吃＄1400
在片鴨之前，服務員先將我們的烤鴨上桌給我們欣賞，一整支碩大的烤鴨，
記得要先預定，否則可能會吃不到。服務員會問片鴨肉的方式，是要皮帶肉
還是皮肉分開。我們選了皮肉分開。
接著送上荷葉餅，龍都的荷葉餅給得很多，大概有十來片，非常地薄，服務員
建議我們直接用手拿，比較不容易破。但實際上還是挺容易撕破餅皮。另外
附上的甜麵醬與大蔥，大蔥還以辣椒捲起，煞是好看。
鴨肉片好後，共有兩盤，第一盤鴨皮為多，輔以胸肉，胸肉的部份自然口感
是較瘦一些，鴨皮香酥，帶著淡淡甜香，卻又不會太過油膩。而第二盤上來的
鴨肉，則是以後半段的腿肉較多，所以鴨肉的油脂與肉汁相對也較多，口感滑嫩
甜美，少許的鴨皮還帶著鴨肉，吃起來的口感更為豐富甜美。甜麵醬的味道並不
會很強烈，搶去烤鴨的味道，不過加上了辣椒的大蔥，包在餅內吃入，多了辣
味，倒是搶了些烤鴨甜美的風味。
龍都的烤鴨著實不錯，鴨皮不會令人感到油膩，恰到好處。且鴨肉的調味也不
重，清香淡雅，帶著淡淡的麥芽糖甜味。
鴨骨粥
貳吃中的鴨骨粥，份量相當多，附上脆片。鍋底撈起，滿滿的鴨骨以及鴨肉絲
。米粒熬得棉軟，濃稠的湯汁帶著淡雅的鴨骨甜味，不錯的粥品，粵菜的粥果
然是熬得好。
乳豬拼盤＄500
乳豬的皮相當薄脆，肉也滑嫩，是冷盤。不過總感覺吃起來不太過癮，可
能是肉有點單薄的關係。
小魚莧菜
小魚加上莧菜，相當清淡的一道青菜，不過我對這道菜是沒什麼偏好，覺得
太清淡了些。
龍都酒樓
地址：台北市中山北路一段105巷18-1號
電話：02-25639293
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