圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/30194922
時間：2011/12
拉麵博物館裡的九家拉麵，除了我比較不偏愛的味噌拉麵之外，其他家我都
挺想試試，沒想到最後還是脫離不了關東地區的拉麵，第一家選了麵の坊 砦
，本店就在東京渋谷而已，總覺得吃這家似乎不太對呀。
這九家拉麵店一樣是用餐券機購票，麵の坊 砦好像是出自於博多一風堂，初
代店長是一風堂的弟子，獨立之後，自己開了這家麵の坊 砦。
ミニラーメン 550
任何一家的迷你拉麵價格都是550円，雖說是迷你拉麵，但看起來還是挺大碗
的，不過撈起麵條一看，的確是相當迷你，麵條的份量，男生大約兩口就吃
完了。這家店使用的是細麵，與一風堂相同，麵條相當地細，口感偏硬，但
也說不上是彈性。湯頭白濁，不會很油膩，喝起來有濃濃的豚骨香甜，入口
後則是會有一種宛如回甘般的油脂甜味，整體來說，是一種很清爽淡雅的豚
骨湯。相較於無敵家那種濃厚豚骨湯，我覺得麵の坊 砦反而才是最吸引我的
，算是一種在平淡的口味中，卻能品嚐到很有深度的韻味。無敵家的豚骨湯
雖然好喝，但我卻覺得沒有餘韻，沒有那麼令人回味。不過麵の坊 砦的叉燒
就普普通通了，日本拉麵的叉燒，我還是很難得吃到喜歡的。不過麵の坊 砦
的拉麵，倒是與台北內湖的西湖市場內的豚骨家有些相像呀。
麵の坊 砦
地址：日本國神奈川縣橫濱市港北区新橫濱2-14-21（新橫濱拉麵博物館B2）
電話：045-4710503
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