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時間:2012/5
來到了西螺老街,這條尚未商業化的老舊街道,西螺特產除了醬油之外,稻
米也是,因此,稻米製作的食品也相當多,碗粿便是其中一樣。西螺的碗粿
與台南的碗粿是大不相同的,這也是台灣小吃的有趣之處,同一種東西,在
不同的地方便有不同的作法,就如同肉圓也是,作法萬千,端看各人喜歡吃
哪種作法,正是一種小吃,各自表述。
琴連碗粿在老街的尾,接近丸莊醬油工廠。
傳統碗粿$25
倒蓋在盤子上的白嫩碗粿,淋上以糯米、蓬萊米與豆腐乳炒過的醬料,看起
來甚是晶瑩剃透。
與台南加了肉汁一起製作的黑色碗粿不同,西螺的碗粿是純白色的,且是吃
冷的,所以口感特別彈滑,瘦豬肉十分地多且大塊,此外還加了不少的油蔥
酥,增添香氣與口感。
嫩白的碗粿吃來口感彈牙,味道則帶有淡淡的米香及甘甜,濃稠的醬油微鹹
帶點甘味,涼涼的滋味,在夏天吃正是時候。
琴連碗粿城
地址:雲林縣西螺鎮延平路75號
電話:05-58655466
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