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時間：2012/2
許久未開的高中同學小聚會，在友人從美國回台後，又再次聚首。這次選擇
的地點在忠孝復興的牛角隱家，不同於其他牛角分店，隱家提供一間間獨立
的小包廂，雖然少了大空間、大家一起吃燒肉的熱鬧氣氛，但卻非常適合三
五好友聚會小酌，同時也適合不喜歡太吵鬧用餐環境的人的需求。
之前來過牛角幾次，但已經是好幾年前的事了。記得之前來都是吃吃到飽的
用餐方式，然而這次約的時間是假日，所以並沒有吃到飽的服務，只能選擇
單點。牛角所使用的燒烤爐為圓形的瓦斯燒烤爐，很可惜不是炭火，對於燒
肉店是否使用炭火燒烤一向是我很在意的一點，我始終覺得炭火燒烤出來的
燒肉才是最美味的。
很久沒來牛角了，對於牛角的新菜單感到十分陌生。不知道是否是記憶出錯
，記得以前牛角的食材並沒有那麼少呀？怎麼這次來看菜單，頓時覺得提供
的肉類似乎很少？抑或是這些年去了許多不同的單點燒肉店家，習慣了擁有
各種部位的牛肉部位的菜單，回到牛角後，驚覺菜單十分簡單呢？
在燒肉醬料的選擇上，牛角提供鹽、燒肉醬油與檸檬汁，檸檬汁是已經榨好
放在瓶中的，省去了榨汁的麻煩。
松阪豬肉（鹽醬）＄180
據我觀察，牛角的肉似乎都加了油下去略微調理，所以肉上都泛著油亮感，
相對的在烤網上燒烤時，也比較不容易沾粘。牛角的松阪豬肉，也就是豬頸
肉，品質相當不錯，口感不但彈牙且不乾硬，油滑滋潤，沾點檸檬汁即是十
分美味。
厚切牛舌＄320
僅有四塊的厚切牛舌，相較於一般的薄片牛舌，的確是十分地具有厚度。在
燒烤的時候，也不像一般薄片牛舌那麼容易熟，而是要稍微多烤久一點。然
而可惜的是厚切牛舌的口感似乎不比薄切來得令人驚艷，雖然富有咬感，但
卻少了薄切的那分彈性。
起士雞腿＄160
一塊帶皮以青醬醃漬的去骨腿排肉，搭配一小碟乳酪，雖然雞腿肉看似很厚
，不易烤熟，然而實際上卻是不難烤熟，在雞肉烤熟後，再將小碟乳酪烤至
融化，以雞腿肉沾裹牽絲的乳酪吃，滋味相當不錯。
牛肉拼盤＄450
牛五花、和牛肋條、胸腹肉與菲力組成的拼盤，在吃過幾家以各種部位牛肉
為主打的燒肉店後，便覺得牛角這盤牛肉似乎也不讓人有特別驚艷的感覺，
這四種部位的肉都是十分常見的，就以肉質與油花的美味程度來說，牛肋條
是最好吃的部位，而其他三種部位的牛肉則都讓我覺得平淡了點。
豬五花（燒烤醬）＄120
豬五花可說是便宜好吃、份量又多的肉類，雖然是較便宜的肉類，不過烤起
來油花豐富，滋味甜美，倒是很得到大家的青睞。
因為都沒吃到蔬菜，最後加點了一份蔬菜拼盤，在蔬菜的部份上，便沒有太
多可著墨之處。
或許是吃過了更多不同的燒肉店，當初第一次吃牛角的那份驚艷感已經被取
代了，雖然牛角的品質還是有一定的水準，然而吃起來卻也沒讓我有什麼驚
喜，算是中規中矩吧！不過唯一不變的還是單點燒肉很難吃飽，尤其是那麼
多人去吃，更是吃不到幾塊肉，眾人吃完後，還是得續攤去吃能填飽肚子的
食物。
牛角隱家
地址：台北市仁愛路四段27巷34號B1
電話：02-87725552
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