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時間：2012/5
初到台南或非台南人，或許不知道什麼叫做香腸熟肉，雖然從字面上來看似
乎就是香腸與熟肉兩樣東西，但其實台南的香腸熟肉店， 簡單地說就是黑白
切店，是一種富有傳統特色的小吃攤，主要販售的是香腸、蝦捲、糯米腸、
肉類以及海鮮等小吃，以現點現切的方式提供，從某個角度來說，也可稱作
是台灣式的西班牙Tapas。
在小吃雲集的保安路上，阿龍香腸熟肉一直是排隊不決的小店。從早到晚，
幾乎都有人在排隊。
店家的攤子上擺放著各式各樣的食材，點餐時直接跟老闆說幾個人要吃的，
要吃那些東西，切每樣食物都是20元，點了後老闆便會迅速開始切切切，裝
成一盤。
香腸熟肉$140
我總共點了七樣小菜，分別為魚皮、糯米腸、蟳丸、章魚、蝦捲、豬心以及
粉腸，每樣的份量都約估為一人份可食，量抓得相當適切。魚皮口感彈爽，
不過本身沒什麼味道，粉腸口滿棉粉，但味道也很淡，個人是不太偏愛。蟳
丸是相當特別的食物，似乎只有台南有，其色為黃，看起來有些像黃色蘿蔔
糕，是以肥豬肉、蛋與孛薺製成，口感軟黏，帶點微甜，挺特別的。豬心清
爽而有彈性，我挺喜歡的。其中最為特別且最喜歡的則是章魚腳，不但鮮甜
彈牙，但很怪的是吃起來有點微酸? 不知道是否是正常的味道?但我是挺喜歡
的就是。
肉臊飯$15
幾乎都是肥肉的肉臊飯，味道當然是有些偏甜膩，同時也稍微有點油膩，雖
然小小一碗，但很容易有飽食感。
阿龍香腸熟肉
地址:台南市保安路34號
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