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圖文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/30824824 時間:2012/6 最近台北似乎開了幾家新加坡海南雞飯的餐廳,偶經市民大道時,看到這間 牛車水,想起去年前往新加坡的牛車水閒逛,便打定了主意找天來嘗嘗,既 然是新加坡料理,那海南雞飯大概是不可或缺的。 除了海南雞飯之外,還有許多海鮮小食以及南洋式的米粉湯。 海南雞飯$140 單點海南雞飯除了一盤碩大的帶骨雞腿外,另附上雞飯、湯與三種海南雞的 基本醬料,分別是酸辣醬、醬油與蔥蒜醬。牛車水的海南雞肉量相當多,一 整隻的大雞腿,看這塊頭不像是一般肉雞,倒有些像土雞腿的模樣。雖然從 切面看著雞肉紋路好似有些乾,但吃起來卻絲毫不乾柴,而是滑嫩柔軟,在 雞皮與雞肉間還帶著些許肉凍,滋味鮮甜鹹香。 而在雞飯的部份就稍嫌遜色了,雞飯是以雞油與斑斕葉烹煮,使用的是泰國 米,顏色呈現淡黃,吃起來雞油的香味頗淡,但多的是斑斕葉的清香。然而 ,我認為好吃的雞飯還是得要有雞油香才行啊,就如同在新加坡天天海南雞 飯吃到的那般油香。 牛車水新加坡料理 地址:台北市市民大道四段87號 電話:02-87718922 -- 一個人的旅行、美食與生活 http://bluehero.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.165.14.231