→ il1beta:這家咖哩蔬果味很重 與印度迥異的日式咖哩 07/02 17:10
→ dipu:因為當家主廚是正統的日本東京人~ 08/09 18:45
圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/30559878
時間：2012/3
對於咖哩這種食物，其實我是偏愛其發源地印度的風味，在印度，家家都有
自己獨特配料的咖哩，若以台灣的料理來說，大概就像魯肉、魯肉飯一樣，
每個媽媽都有自己的作法與配料。而在印度，咖哩亦同，咖哩只是一種使用
各種香料調製成而的食物的總稱，不過傳到英國之後，為了方便香料調配起
見，所以發明出統一的咖哩香料配方，讓製作咖哩料理增添了許多方便，但
同時也扼殺了咖哩的有趣之處，即是那家家戶戶、各個地區不同作法、風味
的特色。
然而隨著咖哩在全世界的散播，到了每個地區都有不同的發展。在日本，咖
哩也作為一種十分受歡迎的料理，同時也在地化逐漸形成日本人喜歡的咖哩
風味。台北東區這家東京咖哩，來自於日本，賣的自然是有日本風味的咖哩
飯了。
餐廳內部十分典雅，廚房採開放式，而在吧台後方有三座煮飯用的大灶，不
過煮好的飯會移到電子鍋中保溫，而不會真的從大灶中盛出飯來。
東京咖哩的餐點當然十分日本，咖哩飯除了有搭配蛋包的選擇外，同時也有
各種肉類甚至炸物、海鮮的組合，這與印度咖哩相差甚遠。可以說咖哩傳到
了日本已演化成另一種料理了，形成與印度不同的咖哩文化。
蛋包牛肉咖哩飯＄300
在起司與蛋包間猶豫一時，最後點了我認為較能代表日本咖哩文化的蛋包。
但看服務員拿著小鍋子抹上一層奶油，接著加入蛋汁以筷子輕鬆攪拌拌炒，
使蛋包呈現半熟滑嫩狀後，蓋在白米飯上盛盤。煮好的咖哩牛肉則是淋上些
鮮奶油另外附上。
緩緩將咖哩倒入盤中，剛好與蛋包飯各佔據一半。咖哩中的牛肉有兩大塊，
燉煮的軟而又不失咬勁。
我點的咖哩為小辣口味，微微的辛辣感吃來更為開胃爽口，咖哩的口味頗重
，雖然香辣味十分明顯，但在更深層的味道中還是少不了那一點日本咖哩常
有的甜味，雖然淡，但還是嚐得出來。重口味的咖哩搭配滑嫩的蛋包與白飯
入口，口感相當好，唯一美中不足的則是蛋包的量若能再多一些，也就是更
厚實一點，然後更不熟些，那想必吃起來的口感一定會更棒。
東京咖哩
地址：台北市忠孝東路四段216巷32弄10號
電話：02-27711110
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