推 beccco:他家的包子真的是好東西 10/13 01:29
→ reader2714:我們家比較愛水晶餃.. 10/13 01:34
推 fmbottle:好少見的包子 10/13 06:36
→ shouchyan5:也可以去試試萬川號的水晶餃 10/13 08:11
推 beccco:包子賣太快了，晚一點去只能買水晶餃 10/13 12:03
推 JoJoHuang:水晶餃好吃~~~ 10/13 13:25
推 ctrlshift:超吃 10/14 18:26
圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/30669306
時間：2012/5
初次聽到包仔祿，還是同梯的岡山弟兄所說的，叫我來台南一定要來吃吃，
於是在周末的早晨，驅車來到別名包仔祿的祿記。
祿記藏身於民宅區的小巷弄中，在台南生活了一段時間，對於這種深藏在小
巷中、民宅之中讓人難以找到的美食，已經絲毫不感到意外了，似乎在台南
，好吃的店就是要如此低調平凡且難以尋找。
但可別因為祿記如此像家庭手工業代工工作室的外表就低估她，祿記成立於
清光緒年間，第一代老闆為泉州來的石德祿，一直到了現在第四代的石珍錡
，一直堅持古法手工製作。祿記除了別名為包仔祿外，也稱為光緒包子，祿
記還是台南眾多包子點心店中，唯一列入官方文獻記載的美味點心，至今已
有一百三十多年的歷史了。台南真是處處充滿驚奇，往往在妳不經意之處，
便是個百年老店或老屋。
水晶餃$15
據說祿記的包子很不容易買，每一出爐便很快賣光，若無預定可是很難買到
。我到的時候已經沒包子了，便買了水晶餃。祿記的水晶餃與一般常見的水
晶餃大大不同，是圓形外表，帶著橙黃色的外觀。以清蒸的方式處理，看起
來稍有點像客家番薯包。此外，祿記的另一特點是使用木炭生火的方式來加
熱，這也是傳統的做法之一。
水晶餃的外皮略黏，口感有些像肉圓，十分彈牙，而吃到內餡則是更為驚人
，內餡的筍子與肉料入口，瞬間化為一股香甜，其清香與肉甜真是讓人口齒
餘香，久久不散，著實是令人驚喜的美味，讓人不覺想一個接一個地吃，不
愧為百年傳承的美味小點。只可惜沒嘗到包子，相信應該也是另一番美味才
是。
祿記 包仔祿
地址:台南市開山路3巷27號
電話:06-2259181
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