→ cowking520:味噌拉麵不是230嗎? 09/25 16:51
推 iamhsg:推樓上~我記得價位都200起跳耶~ 09/25 18:07
推 hohoo:味增230 09/25 21:47
圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/31194395
時間：2012/9
台北日本拉麵店戰得如火如荼，至今仍未平息，日本名店一家接著一家開。
味の時計台在今年五月受邀來台，在新光三越日本美食展中設攤販售，本來
社長是無意進軍台灣，然而在短短十一天創造出驚人業績後，讓他改觀，決
定進駐台灣。
進駐台灣的第一家店同樣選擇了新光三越，在南西店的地下美食街設櫃，這
與山頭火的經營理念略同，不過味の時計台的店內空間更小，只是外面美食
街區的座位也可以坐，加上知名度沒有山頭火來得大，目前前來用餐倒是沒
有排隊的困擾。
味の時計台來自北海道札幌，主打的拉麵湯頭自然是味噌。除味噌之外，也
有鹽味與醬油。日本拉麵名店一直來，而我魂牽夢縈的四天王究竟何時才來
呢？
味噌拉麵＄130＋豚丼定食＄60
味の時計台的湯頭是以豚骨、雞骨、蔬菜與沙丁魚熬煮的，蔬菜還先以豬油
炒過入湯，而味噌是使用日本進口的大豆味噌。湯頭喝起來非常特別，帶有
濃濃的甜味，甜味中有著魚鮮的甜、蔬菜的甜以及大豆味噌的特殊甜味，幾
種甜味融合在一起，使這湯頭的甜味十分複雜而有層次。此外還帶著一點焦
香味，不知道是否是炒過的蔬菜所帶來的味道？不同於目前其他拉麵名店，
味の時計台的拉麵中有大量的蔬菜，計有豆芽菜、白菜、筍乾、洋蔥等，菜
量豐富。
麵條以小麥粉製作，顏色澄黃通透，口感彈滑，且十分能吸收湯汁的味道，
嚐起來非常入味。半熟玉子有些過熟，快成了水煮蛋了。叉燒肥肉不多，口
感相當有彈性，非是軟爛，味道清淡毫無豬騷味，品質相當好。
雖然味の時計台的湯頭並不會過鹹，使人喝得很膩，不過有點過甜，也是會
讓人喝得有些膩口。
加價點的豚丼，小碎叉燒肉塊與筍乾，灑上一把蔥花。吃起來的味道簡直就
是台灣的筍乾焢肉飯，味道甜鹹，筍乾與叉燒肉非常下飯，絲毫不油膩，且
筍乾還能解膩，十分順口。
味の時計台 ラーメン
地址：台北市南京西路12號B2（新光三越南西店）
電話：02-25677536
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