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時間：2012/7
最近在台中還挺少吃小館子，好像都是往大店跑？這天回營前，來到甲級牛
肉麵吃個晚餐。
甲級牛肉麵的地址雖是在美村路上，但並不在大路上頭，而是在巷口處，沒
仔細注意的話，很容易走過頭而沒發現。
麵食的價格大概也就跟台北差不多了。
店家私房的青蔥醋辣拌。辣度十足帶著酸味，很是開胃的辣醬。
煙燻豬頭皮＄30、百頁豆腐＄20
豬頭皮的煙燻味十分重，口感彈勁，不錯。百頁豆腐滷得有些清淡，但帶點
淡淡的香氣，是有些普通。
老饕牛肉麵＄140
與一般常見的牛肉麵湯頭不同，這老饕牛肉麵的湯是黃色的，聞起來有一股
淡淡香料味兒，應該是孜然或是茴香吧！喝起來的口味倒是意外的清雅，並
不重鹹，湯頭清甜。牛肉選用的是帶筋牛腱肉，燉得軟嫩，幾乎是入口即化
，舌頭一頂肉便散開，帶著筋的牛肉嚼咬的口感中帶著一些黏軟，而牛肉的
滋味也是顯得較為清淡，這老饕牛肉麵是挺適合口味較淡的人享用，尤其是
介於紅燒與清燉之間的口味喜好。
甲級牛肉麵
地址：台中市西區美村路一段731-1號
電話：04-23726557
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