推 sam9371:沒仔細看 以為又有新名詞不叫一訪 叫一騎@@ 12/08 01:18
推 artiller:這家應該點味增 比豚骨鹽味好喝很多 12/09 01:10
→ artiller:然後那碗蓋飯應該是用日本米煮的 淋拉麵湯超好吃 12/09 01:12
圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/31462625
時間：2012/12
台北的日本拉麵店太多了，當初真沒想到會這樣一家接著一家開，真是令人
驚訝的變化。在中山北路上新開的這家一騎，是來自北海道札幌的拉麵。看
到一騎當千，不禁讓人想到一本挺糟糕的三國漫畫。
雖然一騎是默默地開幕，但卻已有許多得知而來，平日中午用餐時間便需要
排隊了，大概排了半小時才入座，店內的座位著實也不多，大概二十幾位而
已。
基本上一騎也是以豚骨湯頭為基底，除了札幌拉麵會有的拉麵湯頭外，還有
鹽味、醬油，這與梅光軒略同。此外比較特別的有梅鹽拉麵，讓我想起在東
京AFURI吃的柚鹽湯，相當令人難忘的清爽滋味，不知道一騎的梅鹽如何？
豬骨特製鹽拉麵＄250
豬骨特製鹽拉麵的湯頭清澈中帶點白濁，表面浮著一層薄油，加了不少的黑
白芝麻，並且有著濃郁的蒜香。喝起來卻是不油膩，十分清爽，一喝就感到
這是很鹽味的拉麵，湯中有著濃郁的鹽鹹滋味，但卻沒有豚骨湯頭常有的那
種油膩香甜的重口味，是偏清爽口味且很能嘗到鹽的原味的湯，此外，芝麻
的香氣也特別濃重。
麵條相當滑溜，有點波浪狀，屬粗麵。雖店員說他們的麵條會煮得較硬，但
我吃起來倒是覺得不夠硬，雖有彈性但卻略失咬勁，還是軟了點。叉燒肉是
五花肉，十分有彈性，口感扎實不會死鹹，但也比較沒特色點。
溫泉蛋肉塊蓋飯＄80
賣相十分好的叉燒肉蓋飯，切成大塊狀的叉燒肉加上一顆溫泉蛋。
溫泉蛋黃流出與叉燒肉和白飯混和，十分誘人。不過嚐起來卻是口味清淡了
點，白飯沒有淋上些醬汁，所以口味比較清淡，而一騎的叉燒肉本身口味也
不重，所以又使整碗飯更淡味了些，沒那麼重鹹下飯。不過溫泉半熟蛋黃倒
是加分不少，讓整碗飯混合出滑膩的口感。
札幌拉麵 一騎
地址：台北市中山北路二段180號
電話：02-25965000
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