推 chih320chi:這間很好吃！可惜店面有點髒，招牌臭豆腐有點甜超好吃 12/07 17:04
圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/31276713
時間：2012/11
巷子中的老房子騎樓下的老館子，店面不大，桌數也不多。
有許多菜都是台北幾家上海菜館、江浙菜館沒有見過的菜，挺有特色。
雪菜肉絲煨麵＄100
香濃的煨麵湯點綴著翠綠的雪菜，甫一上桌便傳來香氣，這裡的煨麵麵條是
採用細圓的雞蛋麵吧，但並不煨得很軟爛，還保有些彈性，然而也因此湯頭
的鮮濃並未十分煨入麵中。湯有著濃而甜香的味兒，也帶著雪菜的香氣，肉
絲彈滑。
這湯的味道是比麵條來得令我激賞，雖然我喜歡吃有彈性的麵，但煨麵還是
要把味道煨進去，有些軟爛才入味。
上海燜肉＄100
一份兩片的燜肉，看似魯肉，也似東坡。濃稠的醬汁包裹著三層肥肉，肥而
不膩，瘦肉略微乾柴，但卻軟嫩，入口是重鹹口味中帶著冰糖的甜味，又鹹
又甜，極為下飯。
老燒蛋＄148
看菜名看不出原來是道雞蛋與冬粉的組合，看似普通，卻是極為美味。雞蛋
如其名，煎得口感略老，有如豆皮。而冬粉彈滑有勁，滋味濃郁鮮甜，帶著
的那股油香氣味，讓人一口接著一口吃，真是好喫。
上海菜飯＄100
以小陶鍋裝盛，底部燒出微焦爽脆的鍋粑，翠綠的青江菜與些許火腿拌著白
米飯，清香好吃。建議不要太早翻動，以免少了底部焦脆的鍋粑口感。
醃篤鮮＄248
上海菜中的名湯，以百頁、火腿、青江菜、豬肉、筍子熬煮，湯頭呈現白濁
的濃郁香甜，入口有著火腿的鮮鹹美味，也是讓人一碗接著一碗喝。醃篤鮮
的湯頭其實並不會輸給日本拉麵的豚骨湯，且更不油膩而有深度。
這次來訪盧記真是令人相當滿意，台北有許多有功夫的老館子真是讓人吃得
十分滿足。
盧記上海菜館
地址：台北市民生東路二段115巷5號
電話：02-25814645
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