推 fmbottle:喜歡鹿港的水晶餃 12/14 07:46
圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/31396077
時間：2012/11
雖然不是說沒來過鹿港，但每次都沒有深入地遊覽，只是匆匆一遊便走，十
分可惜。這次的放假終於打定要好好玩鹿港一天，沒想到天公不作美，竟來
了幾天的冰寒細雨。雖然霪雨非非，但還是冒著雨來到鹿港，不能遊老街拍
照，那至少也吃幾樣東西再走。
鹿港是台灣的老城固然無錯，在小吃的部份也是源遠流長，像在市場旁的這
家漢彬水晶餃，雖然毫不起眼，但招牌寫著創立於清光緒十年，也就是西元
1884年。嚇死人，一家看似路邊攤的小店竟有百年的歷史，不知傳了幾代了
，真是大隱隱於市。
綜合＄35
店裡賣的東西很簡單，就是水晶餃、蒸丸、扁食燕、水丸。菜單就只有寫著
綜合35元。一碗清湯中浮著四種各兩顆的湯。
湯頭清而甘甜濃郁，很傳統的大骨湯味兒。水丸中包著荸薺，口感彈牙中帶
著爽脆，相當有層次。水晶餃小小一顆，口感十分緊實，外皮彈牙緊裹著內
餡肉丸，有些略硬，與一般常見的水晶餃有著截然不同的滋味與口感，且一
點也不油膩，相當美味。扁食燕是福州菜系中常見的小吃，薄而透光的外皮
包裹著肉餡，皮的口感非是餛飩或雲吞那種軟爛的口感，而是緊實的略硬感
，十分特別。蒸丸也是十分彈牙且有著很濃郁的香甜滋味。這四種丸子都有
其風味與口感，互有特色，共通點就是都很有彈性，簡單而好吃。
對面即是車程古道，濕冷的天氣來這麼一碗熱湯，相當溫暖。
漢彬水晶餃
地址：彰化縣鹿港鎮民族路189號
電話：04-7776230
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