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時間：2013/1
第一次吃海底撈火鍋，是在上海店，那時是下午非用餐時間，沒什麼人，所
以沒體驗到海底撈的候位服務。這次到了北京，與朋友來訪西單的海底撈火
鍋，位於商場的樓上，電梯一出來便見識了所謂的候位服務。
海底撈的店門前擺放了許多張小桌子，除了通通iPad、跳棋、五子棋等遊樂
玩具外，還有無限享用的餅乾瓜果以及冷熱飲，甚至還有免費手部保養的服
務。只要先抽號碼牌後，在等待位子的時候，便能享用這些服務，都是免費
的。不過無限享用的餅乾飲料可別吃太多，不然進去就吃不下了。本來我還
想去手部保養一下，但我看去保養的都是女生，我一個大男生實在沒臉去保
養。
此外，這裡也提供免費的無線網路，或者店內也有電腦可以上網，甚至還可
以打線上遊戲。總之，海底撈的候位服務可說是相當高明，讓你在等待的時
候也有事情做，不是只在那傻傻排隊，因為有東西吃與玩，所以等待的時間
也不那麼難熬。
其實換桌速度挺快的，等沒多久我們就進去了。上桌之後才知道，海底撈的
點餐方式又更先進了，全程使用iPad點餐，而且是讓客人自行使用，在iPad
上下單送出後，服務員就會將你所點的食材送上。
鴛鴦火鍋￥59
我印象中在上海的海底撈鍋底好像沒那麼貴？總之鴛鴦鍋底是白湯與紅湯，
紅湯是白開水中加入海底撈的紅湯醬包所調煮出來。兩種湯都很有味道，白
湯很鹹鮮，味道有比印象中的淡多了，感覺是味精和鹽少加了，比較健康一
點。
肥牛（半份）￥21
海底撈的食材大多可以點半份，好處是人少可以吃多樣。肥牛的口感較扎實
點，不太油膩，但也沒多大特色。
蔬菜拼盤（半份）￥12
蔬菜拼盤宛如盆栽一樣，菜都挺新鮮的。
兆湛撒尿牛丸（半份）￥19
牛丸裡頭包有餡料，煮熟之後口感彈勁，咬下後會爆出湯汁，口感特別。
撈派滑牛肉（半份）￥21
這是我覺得海底撈最有特色的一道食材，也是必吃的。經過醃漬的牛肉片，
煮熟的口感十分彈滑薄嫩，非常特別，不知道是加了什麼調料去醃漬的，或
許是加了很多嫩精？
內蒙羔羊肉（半份）￥18
海底撈店內最便宜的羊肉，但即使是最便宜的羊，吃起來還是沒有羊羶味，
可惜的是切得有點薄，一涮就散，但口感挺細緻的。
撈麵￥4
接下來便是我這次來海底撈吃火鍋的主要目的了，我就是為了看海底撈的師
傅現場拉麵的精采表演，所以才決定再來吃一次海底撈的。這一份4元的撈麵
可不容易，一位穿著白衣的師傅會拿著麵團到餐桌前服務。
師傅來了後，拿起麵團面無表情地開始拉麵，而且就像跳彩帶舞一樣，只看
那麵條在師傅的手中左拉右拉，還有花式拉法，更酷炫的是師傅會把麵條往
你面前甩，快打到你的臉的時候又拉回來，讓你大吃一驚，就好像土耳其冰
淇淋一樣玩你，神乎奇技、歎為觀止。
每桌點撈麵的客人都會被師傅的拉麵給逗笑，實在是太精采了。網路上還有
人把師傅拉麵的樣子給錄下來，配上蔡依林的舞孃音樂，ˊ在是太貼切了，下
面就轉貼上給大家看看。
雖然麵條像在表演一樣，但吃起來可不含糊，非常有筋道，相當不錯吃啊，
有得吃又有得看，這4元花得太物超所值了。
其實海底撈的火鍋如今吃來也不能算是頂級的美味，但每樣食材也都不差，
有一定的水準，加上良好的服務品質以及有噱頭的創意表演，海底撈還是來
大陸很值得一吃的火鍋店，至少也是好吃、新奇又好玩。
海底撈火鍋（西單店）
地址：北京市西城區西單北大街109號7樓（西西友誼商場）
電話：010-66174063
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