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時間：2013/2
棺材板這樣小吃屬花蓮與台南的最有名，然而兩地的棺材板雖是同名，但有
所不同。其中差異，得親身品嚐才知。雖然說棺材板是花蓮與台南的著名小
吃，但其實有賣棺材板的店家也不過寥寥幾家。花蓮的是在自強夜市裡的小
食攤。而台南最有名的則是舊沙卡里巴的赤崁食堂。
幾乎來台南的遊客都會來吃這家棺材板，雖然我曾在台南待過一段時間，但
真沒吃過棺材板。幾年前去墾丁路過台南時，曾經與友人來過，但當時沒吃
。今年年假與友人南下，到了台南時，朋友說想吃，於是就來了。赤崁食堂
不只有棺材板，還有許多樣台南特色的小吃，不過大多數的客人都是只點棺
材板來吃，畢竟這是最有名的。
正老牌棺材板＄60
花蓮的棺材板有許多內餡可選，但台南的就只有一種。兩者在麵包的製作上
也有差別，花蓮的吐司是沾了蛋汁後油炸，有點類似法式吐司。而台南的則
是直接油炸，不沾蛋汁。麵包表面油炸得金黃香酥，口感略乾。內餡則是類
似奶油玉米濃湯般的濃稠醬料，奶香濃郁，搭配香酥的吐司入口，就像是把
吐司麵包放入玉米濃湯中沾裹食用的相反一樣，把濃湯放進麵包裡吃。
赤崁食堂
地址：台南市中西區康樂市場180號
電話：06-2240014
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