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時間:2013/2
碗粿這樣台灣小吃在各地也有不同的作法與面貌,就像彰化肉圓一樣,是項
有趣的小吃。例如雲林的碗粿是純白的,吃的是米香甜味,客家的碗粿加了
菜脯,而台南的碗粿是褐色的,製作的過程中加入了美味的肉汁,所以除了
米香甜味之外,還多了濃郁的肉汁油香。
阿全也是台南的老店了,在友愛市場裡有一攤,本來在民權路與友愛街口的
騎樓也有一個路邊攤。不過現在已經遷址到前一個路口,民權路與府前路口
的角落店面,比之前的路邊攤強上許多,座位也更多了點。
碗粿$25
褐色的碗粿淋上微溫的醬油膏,醬油膏有台南的口味特色,帶著甜味並不太
鹹。碗粿軟嫩有彈性,入口香綿帶著米的香甜與肉汁的濃郁滋味。餡料都在
底層,有扎實的後腿肉以及一支火燒蝦仁點綴,但再多的配料都不及碗粿本
身香甜的美未來得吸引人。
阿全碗粿
地址:台南市中西區府前路一段279號
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