作者blueherobest (苦蓮)
看板Food
標題[食記] 三峽 橫溪Q肉圓
時間Fri Jul 5 17:09:46 2013
圖文:
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時間:2013/5
三月底開始在三峽工作,秉持著在地精神,本應開始探索三峽美食,不過開
始上班之後,下班總是一身疲累地想早點回家,也就懶懶探索。假日加班的
週六中午在老街附近,跑來市場里的橫溪Q肉圓吃午餐,這家小攤是三峽頗有
名氣的小吃店,有不少媒體報導。
鳥蛋肉圓$30
橫溪的肉圓是彰化作法,淋上白色的米漿,不過醬油卻是偏北部口味,比較
鹹而不甜,醬油的量也頗少,微甜的米漿佔大多。
如果沒有看著老闆從油鍋把肉圓撈出來,第一口吃下這肉圓時,大概會以為
這是清蒸肉圓。橫溪的肉圓是採低溫油泡的方式,然而最特別的是肉圓皮絲
毫沒有油炸肉圓的油膩與通透彈勁,而是軟中帶韌的白色外皮,口感竟像是
清蒸肉圓般,毫無油炸與油膩感,真是特別。內餡除了絞肉塊之外還包了一
顆完整鳥蛋,不過包鳥蛋的肉圓也不算特別,內餡尚數飽滿夠味。我想橫溪
的肉圓是介於油炸與清蒸之間的中庸之作,各有兩者的優點。
豬血湯$25
大量的韭菜與方塊豬血,湯頭口味清淡,喝起來似乎帶點當歸味?豬血也清
淡了點。
橫溪Q肉圓
地址:新北市三峽區民生街193號
電話:02-26725788
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一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單
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◆ From: 118.165.6.43
推 mattjose:也蠻喜歡這介於蒸炸之間的肉圓 07/05 17:30
推 phantomeric:推~這間超好吃! 07/05 19:56
推 ytan1155:早期,老闆爸爸的餐車時期更好吃,從小吃到大! 07/10 02:00