圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/31965699
時間：2013/3
中原街上開了家低調沉穩的小館，黑色調的門面明顯與周遭店家有著不同的
風格，雖是白日，但開了小暈黃燈光的店內還是顯得沉黯洗煉，配合著店名
的熟成，有種相得益彰之感。
店內的風格擺設就像小酒館般，有些格調卻又不過於嚴肅。這家店還是看了
中時的美食記者「為吃而生」的部落格才知道的，主廚在多家法式餐廳與五
星級飯店服務過，經過十幾年的洗煉才自己開了這家餐館，提供了平價的歐
陸料理。
看看菜單，就餐廳的格調氣氛以及餐點內容而言，實在可說得上平價。加上
240元的套餐價格，可享有麵包、開胃菜、湯品、甜點與飲品，當然還有主菜
，相當划算。
半熟蛋海膽沙拉
其實不知道準確菜名，但送上來的前菜著實令人驚艷，很難想像240元的套餐
價格可以享受到如此精緻有水準的開胃菜。清涼冰爽的半熟蛋上一抹海膽，
點綴飛魚卵，周圍的生菜下是翠綠清爽的青豆醬汁，還搭配了主廚特製的起
司餅，增加酥脆的口感。就其視覺效果便眩目奪人。微甜的青豆醬汁口感清
爽，搭配舒爽的生菜與鮮嫩軟滑的半熟蛋，口味宜人。而最令人矚目的海膽
品質雖不致於濃甜滑膩，但也絲毫無明礬異味。
佛卡夏麵包口感鬆軟，倒有點像在歐洲常吃到的麵包，偏乾而不濕軟的口感
，沾裹著沙拉醬汁入口，則更富風味。
香草羊肉清湯
這道清湯充滿了紅白蘿蔔的香甜以及香草味兒，內有小方塊羊肉，沒有羶味
，口感彈而軟嫩。清湯甘香，很是清爽。不過就歐陸餐飲來說，我還是比較
偏好喝濃湯。
辣味明太子與鮮干貝義大利麵＄280
這道使用日式食材明太子製成的義大利麵已非少見的作法，但做的好吃的倒
是不多。澄黃的明太子奶油醬中一卷義大利直麵，上頭灑滿海苔絲與生菜點
綴。而引人注目的是兩側的鮮嫩干貝，干貝表面香煎得微焦，口感滑嫩細緻
，濃郁的鮮甜滋味，品質相當良好。麵條裹著明太子醬帶著微微辣味，麵心
略有彈性，或許是我放著一段時間沒趁快享用，所以讓熱度又熟軟了些麵條
硬度，殊為可惜。
L'AGE起司蛋糕
主廚自製的起司蛋糕，底下的餅乾酥脆非常香甜，上頭的起司蛋糕部分則是
略微鬆散的口感，起司風味濃淡適中，口味不錯但讓我缺乏深刻味覺印象。
這是家價位合理又讓人想再訪的好餐廳。
L'AGE 熟成餐廳
地址：台北市中原街119號
電話：02-25310881
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