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時間：2013/1
五年前來北京就來吃過東來順，對其麻醬的味道難以忘懷。這次來到北京又
再次前來東來順吃涮肉，選了最方便的王府井店。
東來順的羊肉有非常多種類，北方的羊是這樣的，除了產地之外還有品種的
不同，部位也有所差異，不過這家東來順的食材與我五年前去的圓明園附近
的東來順有點差異。
紫銅風味鍋底￥40
傳統的涮肉都是用炭燒銅爐的火鍋，而涮肉的湯頭其實是如同白開水般，只
在裡頭放了點薑片與簡單的藥材、蝦米，基本上是毫無味道的，事實上也沒
人會喝這湯，純粹只是涮肉用的。
傳統麻醬調料￥10
東來順的麻醬是相當美味的，一小碗麻醬加上蔥花香菜，迷人的麻醬香氣，
沾肉正好。
東來順羊肉片￥36
我們點的是最基本也最便宜的東來順羊肉片，可惜不是現切的，而是切好凍
著，所以肉片間有霜相黏。羊肉片切得細薄，口感軟嫩無羶味，可惜的是太
薄，容易一涮就碎。
肥牛二號￥38
牛肉則是片得較厚些，口感也比較硬實，油脂並不會過多，肉的嚼感還是挺
好，不過質感當然是沒有羊肉來得細緻。
燒餅
沾滿了芝麻的小圓燒餅，口感酥鬆而扎實，且越嚼越香，搭配著羊肉吃，一
口羊肉沾著麻醬配一口燒餅，相當令人滿足。
驢打滾
驢打滾是北京的著名甜點，其實就是包著豆沙餡的麻糬，不過是麻糬一片卷
心著豆沙餡。或許是天氣冷，這麻糬口感偏硬了點，吃起來其實就是豆沙口
味的麻糬。
其實在東來順光吃涮肉要吃到飽不容易，但涮肉吃的其實也就是涮肉而已，
我覺得就是吃個味道，以台灣人吃火鍋的習慣來說，不太容易吃飽，且湯也
沒啥味道，沒有湯喝還是比較不滿足的。
東來順飯庄（王府井店）
地址：北京市東城區王府井大街198號
電話：010-65139661
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